Clos de la Dioterie Monopole AOC 2019

Description du vin Clos de la Dioterie Monopole AOC 2019 de Charles Joguet

Couleur & Apparence

Un grenat légèrement transparent d’une clarté saisissante – un vin qui signale déjà l’élégance dans le verre, sans feindre l’opulence.

Nez

Un nez de Cabernet Franc digne des manuels – et pourtant bien plus que cela. Le 2019 s’ouvre avec une précision froide : mûre, épine-vinette et cranberry rencontrent le cassis avec de délicates tiges. Dessous repose une couche minérale de calcaire et craie, qui raconte sans équivoque l’histoire de la Dioterie. Un discret pyrazine murmure des notes de paprika et de tomate, un bois fin encadre le tout sans dominer. Herbacé, fin et pourtant d’une grande chaleur intérieure.

Palais

En bouche se déploie une puissance alliée à une élégance rare. Le tanin est encore jeune, presque juvénile, mais il est soyeux et de texture fine – un signe indéniable d’un énorme potentiel de garde. Le fruit reste clair, transparent et focalisé, comme c’est typique chez Joguet : pas un gramme d’excès, pas une fausse note. Dense, précis, séducteur.

Finale

Longue, minérale et portée par une acidité vivante. La finale résonne avec des notes de craie, de baie noire et une touche de graphite – la finale d’un vin qui a encore de nombreuses années devant lui.

Terroir & Origine

Le Clos de la Dioterie est le cœur du domaine Charles Joguet à Chinon, Loire. Ce vignoble monopole, déjà mentionné dans les documents du Moyen Âge, se situe immédiatement au bord de la Vienne, avec un sol de surface composé d‘argile et un sous-sol de calcaire et mica – un terroir d’une complexité extraordinaire.

Cépage & Vinification

Cabernet Franc pur de vignes âgées de 90 à 100 ans. Dix jours de pré-fermentation à froid à 10 °C, suivis d’une fermentation en cuve d’environ quatre semaines dans des cuves en bois à maximum 21 °C. Élevage en fûts de chêne français (environ un cinquième de fûts neufs) pendant 15 à 16 mois, suivi de six mois d’harmonisation en cuve. Un vin fait avec patience et savoir-faire.

Accords Mets-Vins

Un compagnon idéal pour un carré d’agneau en croûte d’herbes, une épaule de bœuf braisée ou un canard aux cerises. Également avec un fromage de chèvre affiné de la Loire – le partenaire naturel de ce vin – une révélation.

Particularités

En tant que monopole – le vignoble appartient exclusivement au domaine Joguet – le Clos de la Dioterie est un rare témoignage de la philosophie bourguignonne des vignobles sur la Loire. Le millésime 2019 allie maturité et fraîcheur à un niveau qui fait de ce vin l’un des Chinons les plus convaincants de ces dernières années. Déjà un plaisir à boire maintenant – son apogée est encore à venir.