Clos de la Dioterie AOC 2011

Description du vin Clos de la Dioterie AOC 2011 de Charles Joguet

Couleur & Apparence

Un grenat assez foncé avec une légère teinte brique sur les bords, annonçant avec élégance la maturité avancée de ce Chinon.

Nez

Les arômes primaires ont depuis longtemps disparu – ils ont cédé la place à une fascinante aromatique tertiaire. Tabac, cuir et sous-bois dominent, accompagnés de menthe, une touche de poivre vert et une note légèrement noisettée et herbacée. S’y ajoutent des touches discrètes de haricots verts – typique du Cabernet Franc qui ne renie pas ses origines de la Loire.

Bouche

En bouche, ce Chinon se montre puissant et corsé, avec une sucrosité d’extrait discrète qui souligne son caractère mûr. Le tanin est encore bien présent et révèle, typiquement du millésime, une teinte verte – non pas gênante, mais caractéristique. Le fruit mûr offre de la rondeur, mais est traversé par une acidité vivante qui confère au vin fraîcheur et tension. Un Chinon de fermeté et de transparence, à l’ancienne dans le meilleur sens du terme.

Terroir & Origine

Le Clos de la Dioterie est le monopole et l’étendard de la Domaine Charles Joguet – déjà mentionné dans les documents du Moyen Âge. Le vignoble plat se situe près de la Vienne, caractérisé par de l‘argile en surface et du calcaire et du mica en profondeur. Les vignes ont 90 à 100 ans et confèrent au vin une profondeur exceptionnelle.

Cépage & Vinification

Cabernet Franc pur, qui subit une pré-fermentation à froid à 10°C, suivie d’une fermentation en macération de quatre semaines en fûts de bois à maximum 21°C. L’élevage se fait 15-16 mois en fûts de chêne français (un cinquième renouvelé chaque année), puis six mois supplémentaires en cuve pour l’harmonisation.

Accords Mets-Vins

Un vin pour la table exigeante : carré d’agneau en croûte d’herbes, joue de bœuf braisée, terrine de gibier ou Comté affiné. L’élégance herbacée s’harmonise aussi merveilleusement avec les plats aux champignons et la poitrine de canard.

Particularités

Un authentique Cabernet Franc de la Loire en pleine maturité, portant la signature de l’un des plus grands producteurs de Chinon. Le 2011 montre de façon exemplaire comment le Cabernet Franc gagne en complexité avec l’âge, sans perdre sa fraîcheur caractéristique.