Clos de la Dioterie AOC 2011

Weinbeschreibung für Clos de la Dioterie AOC 2011 von Charles Joguet

Farbe & Aussehen

Ein recht dunkles Granatrot mit leicht ziegelrotem Rand, das die fortgeschrittene Reife dieses Chinon elegant ankündigt.

Nase

Die Primärfrucht ist längst verflogen – an ihre Stelle ist eine faszinierende Tertiäraromatik getreten. Tabak, Leder und Unterholz dominieren, begleitet von Minze, einem Hauch grünem Pfeffer und einer leicht nussigen, herben Note. Dazu gesellen sich diskrete Anklänge von grünen Bohnen – typisch für Cabernet Franc, der seine Loire-Herkunft nicht verleugnet.

Gaumen

Am Gaumen zeigt sich dieser Chinon kraftvoll und körperreich, mit einer dezenten Extraktsüße, die den gereiften Charakter unterstreicht. Das Tannin ist noch immer präsent und verrät jahrgangstypisch einen grünen Schimmer – nicht störend, sondern charaktervoll. Die gereifte Frucht bietet Schmelz, wird aber von einer lebendigen Säure durchzogen, die dem Wein Frische und Spannung verleiht. Ein Chinon mit Festigkeit und Transparenz, alte Schule im besten Sinne.

Terroir & Herkunft

Der Clos de la Dioterie ist die Monopollage und das Aushängeschild der Domaine Charles Joguet – bereits im Mittelalter urkundlich erwähnt. Der flache Weinberg liegt unweit der Vienne, geprägt von Lehm im Oberboden, Kalk und Glimmer im Untergrund. Die Rebstöcke sind 90 bis 100 Jahre alt und verleihen dem Wein außergewöhnliche Tiefe.

Rebsorte & Vinifikation

Reinsortiger Cabernet Franc, der eine kühle Vorvergärung bei 10°C durchläuft, gefolgt von vierwöchiger Maischegärung in Holzbottichen bei maximal 21°C. Der Ausbau erfolgt 15-16 Monate in französischen Eichenfässern (jährlich ein Fünftel erneuert), danach weitere sechs Monate im Tank zur Harmonisierung.

Speiseempfehlungen

Ein Wein für die anspruchsvolle Tafel: Lammkarree mit Kräuterkruste, geschmortes Rinderbäckchen, Wildterrine oder gereifter Comté. Die herbe Eleganz harmoniert auch wunderbar mit Pilzgerichten und Entenbrust.

Besonderheiten

Ein authentischer Loire-Cabernet Franc in voller Reife, der die Handschrift eines der bedeutendsten Chinon-Erzeuger trägt. Der 2011er zeigt exemplarisch, wie Cabernet Franc mit Alter an Komplexität gewinnt, ohne seine charakteristische Frische zu verlieren.