Grolleau IGP 2020

Description du vin Grolleau IGP 2020 de Clau de Nell

Couleur & Apparence

Un rouge violacé profond et lumineux – dense et invitant dans le verre, avec une intensité qui annonce déjà le caractère du vin.

Nez

Un mélange séduisant de mûre, cassis, prunelle et mûre blanche se déploie avec une précision fraîche. Dessous scintillent des notes herbacées d’une complexité inhabituelle – romarin, sauge sauvage, eucalyptus – ainsi qu’une profondeur terreuse, presque rustique, de betterave et aubergine. Fondamentalement honnête, d’une fraîcheur vivifiante et d’une complexité qu’on n’attendrait pas de ce cépage.

Palais

Une plénitude juteuse et aux fruits noirs rencontre une fine épice et une minéralité saline incontestable. La texture est soyeuse, le corps de poids moyen et traversé par une acidité vivante. Les notes herbacées reviennent en bouche et confèrent au vin une élégance fraîche, presque méditerranéenne.

Finale

Longue, charnue et marquée par une épice terreuse agréable. L’arrière-goût reste remarquablement précis et net – un vin qui invite à la réflexion et ne lâche pas prise.

Terroir & Origine

Les vignes sont plantées sur sol argilo-limoneux sur grès ainsi que sur silex rouge sur tuffeau – un terroir classique de la Loire qui confère au vin sa minéralité et sa fraîcheur caractéristiques.

Cépage & Vinification

Grolleau, un cépage autochtone de la Loire avec des vignes âgées de 60 à 90 ans, rarement élevé en rouge autrement. Rendement de seulement 25 hl/ha, vendanges manuelles en caisses de 12 kilos, égrappage complet, fermentation de 30 jours avec intervention minimale. Élevage à 30 % sur lies fines en vieilles pièces bourguignonnes, à 70 % en grands foudres, suivi de six mois en acier inoxydable. Viticulture biodynamique en culture pure.

Accords mets-vins

Idéal avec betterave en croûte de sel avec roquette et noix noires, avec baudroie en croûte de lard sur compotée d’aubergine ou avec le classique pot-au-feu de boeuf avec haricots verts et gratin de pommes de terre. À servir frais à 16 °C, décanté, dans un grand verre.

Particularités

L’un des rares Grolleau élevés en monocépage dans le monde – une œuvre pionnière de Claude et Nelly, les fondateurs de Clau de Nell. Ce vin prouve de manière impressionnante qu’un cépage longtemps sous-estimé est capable de grande complexité et de potentiel de garde. Sans artifice, authentique, vivement recommandé.