Grolleau IGP 2018

Description de vin pour Grolleau IGP 2018 de Clau de Nell

Couleur & Apparence

Un rouge grenat intense aux reflets pourpres vibrants – une profondeur de couleur qu’on n’attendrait pas de ce cépage de la Loire sous-estimé.

Nez

La décantation s’impose, mais alors se déploie une aromatique fascinante : cerises mûres et prunes rencontrent fraises des bois et framboises. S’ajoute une merveilleuse couche d’épices avec herbes, poivre noir et sol forestier humide. Cette combinaison de minéralité et d’élégance constitue le caractère particulier.

Bouche

Un vin de Loire qui échappe à toute catégorisation – quelque part entre Cabernet Franc et Pinot Noir, entre charme rustique et finesse aristocratique. Le fruit rouge domine avec fraises des bois, framboises et prunes, porté par une fraîcheur vivante. Les tanins encore juvéniles et fermes s’expriment avec puissance, sans perdre la précision. Notes poivrées dans la finale longue et complexe.

Finale

Longue, structurée et complexe avec une fine poivrance qui persiste. Les tanins promettent un grand avenir.

Terroir & Origine

Les vignes âgées de 55 ans s’enracinent dans un sol argilo-limoneux sur grès ainsi que sur silex rouge sur tuffeau (calcaire). Rendement minimal de seulement 25 hl/ha – de la concentration pure.

Cépage & Vinification

Grolleau – un cépage autochtone de la Loire qui aboutit normalement uniquement dans le Rosé d’Anjou demi-sec. Claude et Nelly ont osé l’expérience d’un élevage sec monocépage et ont prouvé le potentiel caché dans ce cépage. Vendanges manuelles en caisses de 12 kilos, éraflage, 30 jours de macération. Élevage à 30% en pièces bourguignonnes (5-7 ans), à 70% en grands foudres, puis encore six mois en acier inoxydable.

Accords mets-vins

Fromage de chèvre rôti avec betteraves, miel et cannelle, köfte d’agneau aux cerises et tahini, boudin noir poêlé avec oignons rôtis et compote de pommes.

Particularités

Aux côtés du Pineau d’Aunis, l’une des plus belles découvertes de la Loire. Potentiel de garde : 15+ ans. Un vin qui prouve que les cépages oubliés ne méritent pas d’être dans l’ombre.