Grolleau IGP 2021

Descrizione del vino per Grolleau IGP 2021 di Clau de Nell

Colore & Aspetto

Rosso rubino scuro con riflessi violacei e nucleo denso e scuro – una profondità di colore che non ci si aspetterebbe da questo vitigno della Loira spesso sottovalutato.

Naso

Bouquet complesso di more, ciliegie nere e gelsi, sottofondo di prugne. Note speziate di pepe nero e chiodo di garofano si incontrano con accenni mediterranei di olive nere e tapenade. Aromi erbacei di alloro e rosmarino insieme a un tocco di tabacco scuro completano il profilo aromatico. Notevole è la chiarezza e la focalizzazione – nulla sembra sovraccarico.

Palato

Rinfrescante e vivace all’attacco. L‘acidità matura spinge la frutta ricca di estratti, mentre tannini a grana fine come polvere di seta aderiscono al palato. Qui si rivela la vera arte: concentrazione senza pesantezza, struttura senza durezza. I singoli componenti si dispongono trasparenti uno accanto all’altro e mantengono un’impressionante setosità e fluidità al sorso.

Finale

Lungo, fresco e con persistente presenza di frutta. I tannini forniscono sostegno senza dominare – un vino che invita al sorso successivo.

Terroir & Provenienza

Da viti di oltre 100 anni ad Ambillou-Château sulla Loira. Il terroir è composto da suolo limoso-argilloso con ghiaia, ciottoli e caratteristica selce rossa. Il domaine è gestito dalla famiglia Leflaive dal 2008 e coltivato secondo i principi biodinamici.

Vitigno & Vinificazione

Grolleau, un vitigno autoctono della Loira, da poco vinificato in secco e in purezza. Resa estremamente bassa di soli 25 hl/ha. Vendemmia manuale, macerazione di 30 giorni con sommersione delicata del cappello di vinaccia. Fermentazione spontanea al 30% in botti borgognone da 228 litri, al 70% in legno grande. 14 mesi di affinamento, assemblaggio in acciaio, imbottigliamento secondo il calendario lunare in un giorno di frutto.

Abbinamenti Consigliati

Barbabietola affumicata con labneh di capra, merluzzo in pancetta su purè di melanzane affumicate, piccioni con salsa di sangue e polenta cremosa. Il vino si abbina magnificamente anche con verdure grigliate e piatti in umido mediterranei.

Particolarità

Un esempio esemplare della rinascita di vitigni dimenticati. Il cantiniere Sylvain Potin dimostra impressionantemente quale potenziale risiede nelle vecchie viti di Grolleau quando vengono trattate con rispetto e dedizione biodinamica.