Châteauneuf-du-Pape Rouge AOC 2023

Description du vin Châteauneuf-du-Pape Rouge AOC 2023 de Clos des Papes

Couleur & Apparence

Un rouge rubis moyen et lumineux – transparent et d’une clarté qui témoigne déjà de l’élégance de ce vin. Pas un vin opaque et puissant, mais un vin qui séduit par sa finesse.

Nez

Le nez est simplement envoûtant. D’abord émergent des notes florales de violette, iris et lavande, accompagnées d’une touche de garrigue et de menthe fraîche. Puis se déploient les fruits noirs – cassis, cerises, mûres mûres et une trace de confiture de fraise, complétés par une pointe d‘orange sanguine. Sous-jacente, une profondeur minérale de sous-bois, de terre humide et de pierre. Un bouquet d’une complexité et d’une stratification remarquables.

Palais

En bouche, ce vin se déploie avec une texture soyeuse, presque méditative, qui séduit immédiatement. Paul-Vincent Avril réussit l’exploit d’intégrer complètement les 15,5 % d’alcool dans l’ensemble – aucune sensation de chaleur, aucune lourdeur, seulement de la chaleur et de la profondeur. L’interaction entre la chair et la sensualité, les fruits noirs, les notes épicées et éthérées ainsi qu’une fine salinité crée une œuvre d’art d’un équilibre rare. La structure est présente, mais toujours au service de l’élégance.

Finale

Longue, précise et portée par une fraîcheur vivante qui surprend au vu de la richesse. L’épice, les fruits noirs et les notes minérales persistent longtemps après la dernière gorgée.

Cépage & Vinification

Un assemblage classique composé d’environ 55 % de Grenache, 30 % de Mourvèdre, 10 % de Syrah ainsi que de petites proportions d’autres cépages autorisés par l’AOC. Le rendement s’élevait à un minimal 25 hl/ha. Après une pré-fermentation à froid, a suivi une fermentation spontanée en cuve béton sans pigeage pendant deux semaines. Malolactique également en cuve, puis 12 mois d’élevage sur lies fines en grands foudres. Un élevage qui met le terroir et le fruit au premier plan.

Accords mets-vins

Idéal avec un gigot d’agneau braisé aux herbes de Provence, un ragoût de sanglier ou un classique Bœuf en Daube. Également un accompagnement extraordinaire avec un Comté affiné ou des plats à la truffe.

Particularités

Clos des Papes sous Paul-Vincent Avril est considéré comme l’une des adresses les plus fiables de tout Châteauneuf-du-Pape. Le 2023, malgré le millésime difficile marqué par une chaleur extrême, devrait à nouveau compter parmi les vins absolument d’élite de l’appellation – un vin qui séduit dès maintenant, mais qui possède sans doute le potentiel de s’épanouir au fil des années.