Châteauneuf-du-Pape Rouge AOC 2021

Description du vin Châteauneuf-du-Pape Rouge AOC 2021 de Clos des Papes

Couleur & Apparence

Un rouge grenat transparent d’une clarté remarquable – un premier indice de la finesse que ce vin affiche à chaque stade.

Nez

Le nez est affiné et d’une élégance saisissante : violette et rose ouvrent le bal, suivies de cerise, framboise et fraise des bois. S’y ajoutent une prune mûre, une touche de garrigue, de réglisse et un fin poivre noir. Une minéralité fraîche et pierreuse confère de la tension et de la profondeur à l’ensemble.

Bouche

En bouche se déploie toute la complexité de ce millésime extraordinaire : la richesse fruitée fraîche rencontre la chaleur méridionale caractéristique de Châteauneuf-du-Pape. Cerise et prune dominent, flanquées d’une réglisse intense et d’une touche de truffe. Les tanins sont soyeux, la texture presque aérienne – la force et l’élégance en rare équilibre.

Finale

Longue, aromatique et d’une grande précision. Les épices et les fruits noirs persistent, portés par une minéralité vivante. Un vin qui a encore de belles années devant lui.

Terroir & Origine

Clos des Papes figure parmi les adresses les plus fiables de toute la Vallée du Rhône méridionale. Les vignobles reposent sur les typiques galets roulés – les cailloux caractéristiques – ainsi que sur des sols plus sableux et argileux, qui confèrent au vin sa profondeur et sa fraîcheur inconfondibles.

Cépage & Vinification

Une cuvée de Grenache, Mourvèdre et Syrah – dans le millésime 2021 avec une proportion accrue de Mourvèdre. Le rendement s’élevait à seulement 16 hl/ha, moins de la moitié de la limite AOC déjà stricte. Fermentation spontanée en cuve ciment, sans pigeage, suivie de la fermentation malolactique en cuve. Élevage pendant 12 mois sur lies fines en grands foudres. Du pur artisanat.

Accords mets-vins

Idéal avec des pommes de terre à la crème aux cèpes avec magret de canard et herbes de Provence, avec un civet de sanglier aux pommes de terre ou – de manière surprenante et harmonieuse – avec une moussaka classique.

Particularités

Le millésime 2021 a été marqué par un gel tardif dévastateur qui a détruit environ 40 % de la récolte. Ce qui en a subsisté a été vinifié avec un soin maximal – le résultat est un vin d’une concentration et d’une finesse extraordinaires, qui compte parmi les vins remarquables du millésime de la Vallée du Rhône méridionale.