Châteauneuf-du-Pape Rouge AOC 2021

Peu de domaines viticoles de la région peuvent se targuer d'une telle tradition que le Clos des Papes. La famille Avril, active dans la viticulture depuis 1600, fait partie des fondateurs de l'appellation et a largement contribué à façonner les statuts du Châteauneuf du Pape. Les générations précédentes fournissaient déjà leurs vins au palais de l'Élysée. Le premier vin à sortir de la cave sous le nom de Clos des Papes date de 1896 ! Paul Vincent Avril se définit lui-même comme un traditionaliste moderne. Avant de reprendre le domaine, il a acquis de l'expérience dans des entreprises renommées du Bordelais et de la Bourgogne. Il utilise désormais presque entièrement de grandes foudres pour la vinification, afin de réduire au maximum l'influence du bois. Pour le vin blanc, il renonce complètement au bois. Les rendements moyens sont extrêmement faibles. En 2013 et 2014, ils étaient inférieurs à 15 hl/ha.