Nota di degustazione
- Colore & Aspetto
- Rosso rubino medio e luminoso – trasparente e caratterizzato da una limpidezza che già suggerisce l’eleganza di questo vino. Non un vino opaco e potente, bensì un vino che vuole convincere attraverso la finezza.
- Naso
- Il naso è semplicemente affascinante. Inizialmente emergono note floreali di violetta, iris e lavanda, accompagnate da un tocco di garrigue e mentolo fresco. Poi si sviluppano frutti scuri – ribes nero, ciliegie, more mature e una traccia di confettura di fragole, completati da un accento di arancia sanguigna. Sottostante giace una profondità minerale di sottobosco, terra umida e roccia. Un profilo olfattivo di notevole complessità e stratificazione.
- Palato
- Al palato questo vino si sviluppa con una texture setosa, quasi meditativa, che seduce immediatamente. Paul-Vincent Avril riesce nel capolavoro di integrare completamente i considerevoli 15,5 % di alcol nell’immagine complessiva – nessuna sensazione di calore, nessuna pesantezza, solo calore e profondità. L’interazione tra carnosità e sensualità, frutto scuro, note speziate ed eteree, insieme a una fine salinità, crea un’opera d’arte di rara armonia. La struttura è presente, ma sempre al servizio dell’eleganza.
- Finale
- Lungo, preciso e caratterizzato da una freschezza vivace che sorprende data l’abbondanza. Spezie, frutto scuro e note minerali persistono a lungo dopo l’ultimo sorso.
- Vitigno & Vinificazione
- Un assemblaggio classico composto da circa 55 % Grenache, 30 % Mourvèdre, 10 % Syrah e piccole percentuali di altri vitigni autorizzati dall’AOC. La resa era minima a 25 hl/ha. Dopo una pre-fermentazione fredda, è seguita una fermentazione spontanea in vasca di cemento senza rimontaggio per due settimane. Malolattiche anch’essa in vasca, successivamente 12 mesi di affinamento sui fini lieviti in grandi botti. Un affinamento che pone terroir e frutto in primo piano.
- Abbinamenti Gastronomici
- Ideale con spalla d’agnello brasata alle erbe di Provenza, ragù di cinghiale o un classico Bœuf en Daube. Anche con Comté stagionato o piatti ai tartufi è un accompagnamento straordinario.
- Particolarità
- Clos des Papes sotto Paul-Vincent Avril è considerato uno degli indirizzi più affidabili di tutto Châteauneuf-du-Pape. Il 2023, nonostante la difficile annata con caldo estremo, dovrebbe nuovamente contare tra i vini assoluti di punta dell’Appellation – un vino che seduce già adesso, ma che indubbiamente ha il potenziale di evolversi positivamente per molti anni a venire.
