Chassagne-Montrachet 1er Cru rouge Clos Saint-Jean AOC 2023

Description du vin Chassagne-Montrachet 1er Cru rouge Clos Saint-Jean AOC 2023 de Thomas Morey

Couleur & Apparence

Un rubis lumineux et transparent, qui souligne de manière impressionnante la jeunesse de ce Premier Cru – élégant et limpide dans le verre.

Nez

Bouquet jeune et parfumé avec des baies rouges et cerises au premier plan. S’y ajoutent des notes fines de sous-bois, des arômes de chêne discrets et une touche de cannelle. L’aromatique est attrayante et promet un potentiel d’évolution.

Palais

Aromatiquement vivant et frais, avec un caractère joyeux. Structurellement, le vin est encore en phase de développement – les tanins occupent encore un peu le palais et ralentissent la fluidité de la dégustation. Mais derrière cela attend une pulpe de cerise rouge juteuse, qui montre sa qualité en finale.

Finale

La finale se présente juteuse avec une agréable pulpe de cerise rouge, qui laisse espérer une belle évolution.

Terroir & Origine

Le Clos Saint-Jean est un joyau historique : planté en 589, il appartenait autrefois au couvent Saint-Jean le Grand à Autun. Le climat enclos comprend un total de 14,16 hectares et se caractérise par des sols rouges. La parcelle de Thomas Morey a été replantée en 2017 – ce qui explique la fraîcheur juvénile du vin.

Cépage & Vinification

Pinot Noir, largement égrappé, fermenté avec des levures indigènes en fût neutre et cuve. La fermentation malolactique se déroule naturellement. Élevage avec environ 20% de bois neuf. Remarquable : utilisation minimale de soufre seulement au cours des six derniers mois, la teneur totale reste inférieure à 35 mg/l – une approche qui devrait ravir les puristes.

Accords mets-vins

Magret de canard rôti, Coq au Vin, Médaillons de veau aux morilles ou un Comté d’âge moyen s’harmonisent magnifiquement avec ce Premier Cru bourguignon.

Particularités

Un vin avec un potentiel de garde évident. Les jeunes vignes de 2017 ont encore besoin de temps pour déployer toute leur complexité. Celui qui achète maintenant doit faire preuve de patience – dans 3 à 5 ans, ce Clos Saint-Jean aura beaucoup plus à raconter.