Chassagne-Montrachet 1er Cru Les Baudines AOC 2024

Description du vin pour Chassagne-Montrachet 1er Cru Les Baudines AOC 2024 de Thomas Morey

Caractère

Un Chardonnay de Bourgogne classique du cœur de la Côte de Beaune – précis, minéral et marqué par cette assurance tranquille qui caractérise les meilleurs terroirs de Chassagne-Montrachet. Thomas Morey, l’un des producteurs les plus fiables du village en matière de qualité, sait laisser le vin s’exprimer sans le surformer. Avec 13,0 % Vol. et un profil sec, ce Premier Cru révèle l’équilibre entre fraîcheur et profondeur que le millésime 2024 en Bourgogne promet fondamentalement.

Terroir & Origine

Le terroir Les Baudines se situe dans la partie sud de Chassagne-Montrachet, où les sols calcaires et argileux confèrent une minéralité marquée et une tension structurelle. Cette partie de la commune est moins connue que les célèbres terroirs blancs phares, mais possède sa propre dignité terreuse. Le millésime 2024 a été marqué dans la Côte de Beaune par des phases végétatives fraîches et une vendange sélective – des conditions qui favorisent l’élégance et la structure acide, à condition de travailler avec soin.

Cépage & Vinification

Le Chardonnay est chez lui à Chassagne-Montrachet comme nulle part ailleurs. Thomas Morey privilégie un élevage artisanal mesuré, où l’utilisation du bois complète le fruit sans le dominer. Typiquement, le vin vieillit dans une partie de barriques neuves et usagées, ce qui lui confère texture et profondeur sans troubler la transparence du terroir. Le résultat est un vin qui récompense la patience et devrait continuer à se développer avec un peu de garde.

Accords mets-vins

La structure minérale et le caractère sec et complexe font de ce Premier Cru un compagnon idéal pour un turbot au beurre blanc, des noix de Saint-Jacques sur purée de pois ou un classique Poulet de Bresse à la crème. Un Comté affiné ou un élégant risotto à la truffe blanche s’harmonisent également merveilleusement avec la profondeur et la fraîcheur de ce vin.