Chassagne-Montrachet 1er Cru blanc Clos Saint-Jean AOC 2024

Description du vin Chassagne-Montrachet 1er Cru blanc Clos Saint-Jean AOC 2024 de Thomas Morey

Caractère

Le Chassagne-Montrachet 1er Cru Clos Saint-Jean de Thomas Morey incarne l’essence de la Côte de Beaune sous sa forme la plus pure : un vin blanc sec et précis doté de la profondeur incontournable d’un véritable Premier Cru. Thomas Morey, fils du légendaire Bernard Morey et lui-même l’une des adresses les plus fiables de Chassagne, représente un style qui place l’élégance au-dessus de l’opulence – minéral, discipliné, travaillé avec soin.

Terroir & Origine

Le Clos Saint-Jean est l’un des plus vastes lieux-dits en Premier Cru de Chassagne-Montrachet et s’étend dans la partie sud de l’appellation, où la pente s’adoucit progressivement et où les sols riches en calcaire et chargés d’argile confèrent au Chardonnay une tension caractéristique. Le terroir produit des vins marqués moins par la rondeur que par la clarté structurelle et la rigueur minérale – typique des Premiers Crus blancs de Chassagne, souvent sous-estimés à l’ombre des grands Montrachets, mais qui parlent pourtant un langage propre et sérieux. Le millésime 2024 s’est avéré frais et exigeant en Bourgogne, ce qui a favorisé les vins dotés d’une fraîcheur naturelle et d’une acidité vivante.

Cépage & Vinification

Le Chardonnay n’est pas une toile neutre à Chassagne, mais un médium qui traduit le terroir avec une fidélité remarquable. Thomas Morey vinifie de manière traditionnelle : fermentation en fût et élevage en barrique, la proportion de fûts neufs étant volontairement modérée pour ne pas éclipser le caractère d’origine. Le résultat est un vin qui considère le bois comme un outil, non comme une fin en soi – avec un titre alcoométrique de 13,0 % vol., il affiche également la retenue qui correspond au millésime et au savoir-faire.

Accords mets-vins

La combinaison de minéralité, d’acidité et de substance fait de ce vin un compagnon idéal de la cuisine classique. À recommander : noix de Saint-Jacques à la sauce beurre blanc, turbot rôti au four, homard au beurre blanc à l’estragon ou un délicat poulet de Bresse à la crème. Un Comté affiné ou un Époisses constituent également une liaison classique et bourguignonne.