Brunello di Montalcino DOCG Piaggione 2018

Descrizione del vino per Brunello di Montalcino DOCG Piaggione 2018 di Salicutti

Colore & Aspetto

Rosso rubino scuro con una trasparenza e una chiarezza notevoli – un vino che manifesta la sua origine biologica anche visivamente.

Naso

Potente e anticonvenzionale: invece di frutta in primo piano, qui domina l‘umami sotto forma di salumi e culatello. Pepe nero e pepe di Giamaica forniscono accenti speziati, mentre le amarene e i gelsi si presentano più come accompagnatori che come protagonisti. Sandalo e cioccolato fondente completano il bouquet edonistico e opulento – un tipo caratteristico con una personalità propria.

Palato

Carnoso, quasi masticabile nella sua texture. I tannini fitti conferiscono a questo Brunello il suo morso caratteristico, basso e di struttura impressionante. Cardamomo nero, tabacco e cuoio aggiungono profondità e complessità. Nonostante la forza giovanile, il vino mostra già ora un equilibrio straordinario con una pressione solida al palato centrale. Un vino contemplativo che merita grandi bicchieri e tempo – il 14% di alcol è perfettamente integrato.

Finale

Lungo, speziato e con una presenza tannica persistente che preserva il carattere carnoso fino alla fine.

Terroir & Origine

Il cru Piaggione comprende 1,2 ettari con esposizione est-sudest a 420-450 metri di altitudine. Suoli calcarei scheletrici, che non sono mai venuti a contatto con pesticidi convenzionali, caratterizzano il profilo. Podere Salicutti è stata la prima azienda vinicola biologicamente certificata di Montalcino – un pioniere dal 1994.

Vitigno & Vinificazione

100% Sangiovese da viti dei vintages 1994 e 2007. Dal 2015 Sabine e Felix Eichbauer portano avanti coerentemente la filosofia biologica del fondatore Francesco Leanza – con uno sguardo critico e riflessivo sull’intervento umano.

Abbinamenti Consigliati

Lepre in umido al vino rosso con alloro e timo, muggine arrosto con funghi e pancetta, oppure gnocchi di melanzane grigliate con ricotta salata. Il carattere ricco di umami richiede piatti sostanziosi e speziati.

Particolarità

Un „pugno di velluto“ – potente ed elegante allo stesso tempo. Un Brunello che ricompensa la pazienza, ma rivela già ora la sua personalità.