Brunello di Montalcino DOCG Piaggione 2018

Weinbeschreibung für Brunello di Montalcino DOCG Piaggione 2018 von Salicutti

Farbe & Aussehen

Tiefes, dunkles Rubinrot – transparent, klar und von bestechender Reinheit im Glas. Ein Wein, der bereits optisch Substanz und Charakter ankündigt.

Nase

Komplex und ungemein verführerisch: Der Piaggione öffnet sich mit einer markanten Umami-Tiefe, die an fein gereiften Culatello erinnert – salzig, nährend, animalisch. Darunter schimmern Amarenakirschen und Maulbeere, eingebettet in Noten von schwarzem Pfeffer, Piment und Sandelholz. Ein Hauch dunkler Schokolade rundet das opulente Bouquet ab. Die Frucht ist Begleitung, nicht Protagonist – hier regiert der Charakter.

Gaumen

Fleischig, dicht und engmaschig – der Piaggione ist ein Wein, den man beinahe kauen möchte. Das Tannin ist von außergewöhnlicher Qualität: fest, feinkörnig, mit einem samtigen Biss, der die Struktur trägt, ohne zu dominieren. Schwarzer Kardamom, Pfeffer und Anklänge von Tabak und Leder verleihen ihm dunkel-würzige Tiefe. Trotz seiner Jugend zeigt er bemerkenswerte Balance, mit solidem Druck und eleganter Spannung am Gaumen. Große Gläser sind kein Luxus – sie sind Pflicht.

Abgang

Lang, warm und nachhaltig. Die Würze bleibt, das Tannin schwingt nach, die Frucht verabschiedet sich leise. Ein Abgang, der zum Nachdenken einlädt – und zum nächsten Schluck.

Terroir & Herkunft

Die Einzellage Piaggione (1,2 ha) liegt zu Füßen der Cantina auf 420–450 Metern Höhe, nach Ost-Südost ausgerichtet. Skelettreiche Kalkböden und eine natürliche Geländestufe prägen zwei eigenständige Parzellen – bepflanzt 1994 und 2007. Kühle Höhenlage und kalkige Mineralität formen diesen Wein ebenso wie die Hände, die ihn mit Sorgfalt führen.

Rebsorte & Vinifikation

Reinsortiger Sangiovese Grosso (Brunello), biologisch zertifiziert – Podere Salicutti ist das erste bio-zertifizierte Weingut Montalcinos. Die Reben wurden niemals mit konventionellen Spritzmitteln behandelt. Vinifikation mit minimalistischem Anspruch, der das Terroir sprechen lässt.

Speiseempfehlungen

Ein Wein für den gedeckten Tisch: Hase in Rotwein mit Lorbeer, Thymian und cremiger Polenta ist die klassische Liaison. Ebenso überzeugend zu gebratener Meeräsche mit Pilzen, Speck und Petersilie. Für Vegetarier: Gnocchi von gegrillten Auberginen mit Ricotta Salata – die Umami-Tiefe des Weins findet hier ihren würdigen Gegenpart.

Besonderheiten

Dieser Wein ist die „Faust im Samthandschuh“ – ein Brunello, der Kraft und Eleganz nicht als Gegensätze begreift, sondern vereint. Noch jung, doch bereits von großer Harmonie. Wer Geduld mitbringt, wird mit einem Wein belohnt, der über viele Jahre reifen wird. Jetzt mit Dekanter, in einigen Jahren mit Hingabe.