Beaune 1er Cru rouge Beaune-Grèves AOC 2023

Description du vin Beaune 1er Cru rouge Beaune-Grèves AOC 2023 de Thomas Morey

Couleur & Apparence

Un rubis transparent de teinte moyenne – la robe classique d’un Pinot Noir de Bourgogne qui privilégie l’élégance à la puissance.

Nez

Captivant et d’une séduction immédiate. Des framboises noires et des cerises mûres dominent, soutenus par des notes minérales de pierre qui trahissent le terroir des Grèves. S’y ajoutent la cannelle, une touche de goudron et des nuances discrètes de gibier. Le bois – seulement 20 pour cent neuf – est parfaitement intégré et ne s’impose jamais au premier plan. Un bouquet qui invite à la contemplation.

Palais

Juteux et net dans sa structure, sensuel et soyeux en texture. Le fruit se montre mûr, mais avec une certaine délicatesse qui préserve le vin de la lourdeur. Les tanins sont fins et discrets, jamais envahissants, et contribuent avec une fine tension acide à un ensemble harmonieux. À nouveau ces notes de goudron qui apportent de la profondeur, et une légère vivacité en finale qui garantit la fraîcheur et la longueur.

Finale

De longueur moyenne à longue, avec des fruits persistants et une épice subtile. La composante minérale s’attarde et laisse une impression claire et précise.

Terroir & Origine

Les Grèves est, avec plus de 31 hectares, le plus grand Premier Cru de Beaune et produit les vins les plus riches, les plus structurés et les plus aptes à la garde de l’appellation. La parcelle Morey, propriété familiale depuis 1969, s’étend sur 450 mètres de pente, où le sol passe de sablonneux à graveleux – une complexité qui se reflète dans le verre.

Cépage & Vinification

100 pour cent Pinot Noir issu de sélection massale, planté en 1976 et 1988. Largement éraflé, fermenté avec des levures indigènes dans une combinaison de fûts neutres et de cuves. Fermentation malolactique spontanée. Utilisation minimale de soufre (moins de 35 mg/l au total) – un vin qui exprime son terroir sans artifice.

Accords mets-vins

Magret de canard rôti, Coq au Vin, médaillons de veau à la crème de champignons, Comté affiné ou Époisses. Le vin est déjà accessible, mais bénéficiera d’une garde supplémentaire de trois à cinq ans.

Particularités

Un Beaune Premier Cru qui allie précision et sensualité – d’une facture artisanale au plus haut niveau, sans fioritures, mais avec de l’âme.