Astérolide Côtes Catalanes rouge IGP 2021

Descrizione del vino per Astérolide Côtes Catalanes rouge IGP 2021 di Roc des Anges

Colore & Aspetto

Denso, luminoso rosso rubino con riflessi violacei fino al bordo.

Naso

Affascinante, teso e ricco di frutti a bacca scura. Si rivelano sfumature di ribes nero, more selvatiche ed eteree erbe mediterranee, sostenute da una raffinata nota di grafite e oliva scura.

Palato

Al palato il vino si presenta sorprendentemente fresco e focalizzato con un moderato 12,5% vol. di alcol. La succosa acidità incontra un tannino a grana fine e di buon grip. Note di cioccolato fondente e una fresca mineralità regalano al vino una calma meditativa e una notevole freschezza.

Finale

Persistente, teso ed erborinato-speziato, con una percepibile e raffinata nota salina nel retrogusto.

Terroir & Origine

Le uve provengono dai freschi pendii nei dintorni di Montner, nel Roussillon. Il terreno di scisto a struttura verticale trattiene l’umidità per le viti, mentre l’altitudine fino a 400 metri e i venti dei Pirenei garantiscono notti fresche. La regione regala molta luce, ma senza bruciare, grazie all’altitudine.

Vitigno & Vinificazione

Mourvèdre in purezza da agricoltura biodinamica. La domaine lavora con rese estremamente basse per catturare in modo puro e inalterato l’energia del terroir.

Abbinamenti gastronomici

Un partner ideale per cosciotto d’agnello brasato al rosmarino, piccione selvatico, piccanti variazioni di petto d’anatra o formaggi stagionati da latte vaccino.

Caratteristiche particolari

Anziché una pesante opulenza mediterranea, questo Mourvèdre affascina per la sua struttura fresca e cristallina e per le sue spezie delicate e profonde – una grande espressione del terroir di scisto di Roc des Anges.