Der Astérolide Côtes Catalanes rouge IGP 2021 von Roc des Anges zeigt die elegante, frische Seite der Mourvèdre-Rebe auf kühlen Schieferböden im Roussillon.
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Abfüller: Marjorie et Stéphane Gallet, 1 Route de Montner, 66720 Latour de France / France
Im Glas
Farbe
Tiefes Rubingranat mit violetten Reflexen
Aroma
Dunkle Waldbeeren, schwarzer Pfeffer, mediterrane Wildkräuter und feine mineralische Noten
Geschmack
Am Gaumen kühl und straff, mit feinkörnigem Tannin, frischer Säure und ausgeprägter Würze
Charakter
Meditativ, finessenreich und überraschend leichtfüßig bei moderatem Alkoholgehalt
Dazu
Geschmorte Lammkeule mit Rosmarin, Wildschweinragout oder reifer Hartkäse
Besonderheiten
Ein reinsortiger Mourvèdre von biodynamisch bewirtschafteten Schiefer-Terrassen, der durch die kühlen Pyrenäenwinde und die Höhenlage mit bemerkenswerter Frische überzeugt.
Verkostungsnotiz
Farbe & Aussehen
Dichtes, leuchtendes Rubinrot mit violetten Reflexen bis an den Rand.
Nase
Faszinierend straff und dunkelbeerig. Es zeigen sich Nuancen von schwarzer Johannisbeere, wilden Brombeeren und ätherischen mediterranen Kräutern, unterlegt von einer feinen Graphitnote und dunkler Olive.
Gaumen
Am Gaumen zeigt sich der Wein erstaunlich kühl und fokussiert mit moderaten 12,5 % Vol. Alkohol. Die saftige Säure trifft auf ein feinkörniges, griffiges Tannin. Noten von Zartbitterschokolade und kühler Mineralität schenken dem Wein eine meditative Ruhe und bemerkenswerte Frische.
Abgang
Langanhaltend, straff und kräuterwürzig mit einem spürbaren, feinen Salzton im Nachhall.
Terroir & Herkunft
Die Trauben stammen von den kühlen Hängen rund um Montner im Roussillon. Der vertikal strukturierte Schieferboden speichert Feuchtigkeit für die Reben, während die Höhenlage bis 400 Meter und die Pyrenäenwinde für kühle Nächte sorgen. Die Region schenkt viel Licht, brennt aber dank der Höhe nicht.
Rebsorte & Vinifikation
Reinsortiger Mourvèdre aus biodynamischer Bewirtschaftung. Die Domaine arbeitet mit extrem niedrigen Erträgen, um die reine Energie des Terroirs unverfälscht einzufangen.
Speiseempfehlungen
Ein idealer Partner zu geschmorter Lammkeule mit Rosmarin, Wildtaube, pikanten Entenbrust-Variationen oder reifem Kuhmilchkäse.
Besonderheiten
Statt schwerer mediterraner Üppigkeit fasziniert dieser Mourvèdre durch seine kühle, kristalline Struktur und die leise, tiefgründige Würze – ein großer Ausdruck des Schiefer-Terroirs von Roc des Anges.
