Note de dégustation
- Couleur et apparence
- Rouge cerise sombre et scintillant – profond, mais vivant dans le verre.
- Nez
- Un vin qui ne se cache pas : mûre, amarena, cassis et baies de sureau offrent un fruit sombre étonnamment frais. En dessous, cynorrhodon et betterave rouge comme contrepoints terreux, accompagnés de thé rooibos pour la profondeur. Une touche de noix de coco aux côtés de poivre noir, puis olive noire et romarin – méditerranéen, sans jamais être lourd. Les notes légèrement animales, signes de Brett, s’intègrent étonnamment bien et donnent du relief à l’ensemble.
- Bouche
- Ici se révèle la patte de l’architecte : dense, mais ciselé. Le fruit est juteux, jamais opulent – tendu, acidulé, presque sanguin dans son intensité. Le tanin arrive délicat et intégré, presque aérien. Des attributs frais et pierreux marquent la texture, minéralité et acidité s’emboîtent comme des engrenages. Un vin tout en finesse et fluidité, qui, malgré toute sa complexité, ne fatigue jamais.
- Finale
- Longue et complexe : le fruit de baies prend progressivement une composante saline, rejoint par du thé aux fruits rouges. La persistance est précise, fraîche, avec une élégance presque austère.
- Terroir et origine
- Les vignes se trouvent à El Masroig, dans le sud du Montsant, où des sols sableux et argileux confèrent une autre texture que le schiste du Priorat. De nombreux pieds de Carignan sont presque centenaires, francs de pied, sur un sous-sol pauvre. Alfredo Arribas cultive plus de 80 hectares entre le Montsant et le Priorat – ici, dans le sud, naît un vin d’une fraîcheur surprenante malgré cette région aride.
- Cépage et vinification
- Carignan issu de vieilles parcelles, travaillé avec la retenue qu’Arribas a apprise en tant qu’architecte : levures indigènes, macération courte, soufre minimal. Moins d’intervention, plus d’attention – le résultat est un vin qui offre de la structure sans lourdeur, des arômes intenses avec un taux d’alcool modéré de 14 %.
- Accords mets-vins
- Entrecôte grillée avec poivrons et chimichurri – les herbes aromatiques du chimichurri reflètent les notes méditerranéennes. Rouget barbet poêlé sur peau avec salade de betterave et noix – la douceur terreuse de la betterave se retrouve dans le vin. Carottes caramélisées au ras el-hanout et quinoa – la profondeur épicée des carottes rencontre le fruit sombre.
- Particularités
- Un Carignan qui privilégie la fraîcheur et la finesse plutôt que la concentration – dans une région souvent réputée pour ses vins monumentaux. L’alliance d’un vieux matériel végétal et d’une retenue volontaire à la cave donne un vin d’une présence rare : complexe sans jamais être bruyant, profond mais facile à boire.
