Tros Negre „Notaria“ 2016

Description du vin Tros Negre „Notaria“ 2016 d’Alfredo Arribas

Couleur & Apparence

Rouge rubis légèrement tuilé avec des reflets violacés, légèrement trouble naturellement – un vin sans artifice qui ne renie pas ses origines.

Nez

Au début, le Notaria se montre volontairement fermé, réductif. Puis se déploie une épice fascinante : sol forestier humide, calcaire, sous-bois et notes balsamiques dominent. Des herbes méditerranéennes comme la sauge et le romarin se mêlent à l‘olive noire, au thé Assam, au cuir et au genièvre. Le fruit – cerises noires, cynorhodon, mûre – a besoin de temps et d’air pour s’exprimer. Un vin qui exige de la patience et la récompense.

Bouche

Rustique, masculin, sans compromis. Le tanin est présent et structurant, tapisse la cavité buccale – la décantation est obligatoire. Mais c’est précisément cette force brute qui fait son caractère. Les arômes épicés du nez se poursuivent en bouche, l‘acidité reste vivante et stimulante. Un vin qui ne cherche pas à plaire, mais à fasciner.

Finale

Persistante, épicée, avec une empreinte terroir marquée. Les notes balsamiques et la minéralité terreuse restent présentes durablement.

Terroir & Origine

Montsant, 230 mètres d’altitude. Les vignes de Grenache âgées de 85 ans s’enracinent dans des sols sableux et calcaires, qui confèrent au vin sa minéralité caractéristique. Une faible densité de plantation de 1 500 pieds par hectare permet des raisins concentrés et de caractère.

Cépage & Vinification

100% Grenache Noir d’un clone unique. La culture biodynamique menée depuis des années montre ses effets dans l’harmonie croissante. Fermentation spontanée en cuve inox, élevage dix mois en grands fûts de chêne français usagés, embouteillage non filtré. Un vin naturel sans compromis.

Accords Mets-Vins

Ragoût de sanglier braisé, épaule d’agneau au romarin, travers grillés, ratatouille, Manchego affiné ou Pecorino. Le vin demande des arômes puissants et terreux.

Particularités

Un vin pour les puristes. Le Notaria d’Alfredo Arribas n’est pas un simple séducteur, mais une déclaration authentique en faveur d’une viticulture naturelle et marquée par le terroir. Celui qui accepte ses particularités sera récompensé par une expérience inoubliable.