Trossos Sants 2023

Description du vin Trossos Sants 2023 d’Alfredo Arribas

Caractère

Un grenache blanc d’une grande finesse et d’une fraîcheur surprenante, qui suit le credo limpide de son vigneron : « Less is more ». Loin de toute extraction lourde ou puissance opulente, ce vin blanc sec espagnol séduit par sa texture puriste, sa structure élégante et sa buvabilité déconcertante. Ses arômes complexes restent toujours nuancés, sans jamais chercher l’effet de manche – un vin précis, à la présence discrète mais marquante.

Terroir & Origine

Les raisins proviennent des arrière-pays vallonnés de Montsant, dans le nord-est de l’Espagne. Ici, dans l’ombre du Priorat, les vignes s’épanouissent sur un sous-sol calcaire. Ce terroir clair façonne de manière décisive la trame fraîche et la délicate minéralité du vin. Alfredo Arribas, qui a mené une carrière d’architecte renommé à l’international avant de devenir vigneron, lit dans chaque parcelle – en catalan « Tros » – l’histoire unique du terroir pour la retranscrire avec une pureté absolue dans le verre.

Cépage & Vinification

Des vignes en gobelet, pour certaines très anciennes, du cépage Grenache blanc forment la colonne vertébrale de cette cuvée. Le vignoble est conduit en agriculture biologique avec un soin artisanal minutieux. En cave, Arribas laisse la nature guider le processus : la fermentation s’effectue grâce aux levures indigènes, la macération reste courte et l’utilisation de soufre est réduite au strict minimum. L’élevage fait l’impasse sur le bois neuf pour préserver l’identité pure et authentique du raisin.

Accords mets et vins

Grâce à sa structure élancée, ce vin accompagne à merveille des crevettes poêlées, un turbot rôti ou un fromage de brebis doux. Il se révèle également un partenaire de table idéal sur une poêlée de fenouil à l’huile d’olive ou une paella de marisco classique.