Nota de cata
- Color y aspecto
- Funkelndes, dunkles Kirschrot – tiefgründig, aber lebendig im Glas.
- Nariz
- Ein Wein, der sich nicht versteckt: Brombeere, Sauerkirsche, Cassis und Holunderbeeren liefern dunkle Frucht, die erstaunlich kühl wirkt. Darunter Hagebutte und Rote Bete als erdige Gegenpole, dazu Rooibos-Tee für Tiefe. Ein Hauch Kokosnuss neben schwarzem Pfeffer, dann schwarze Olive und Rosmarin – mediterran, aber nie schwer. Die leicht animalischen Noten, Anzeichen von Brett, fügen sich überraschend gut ein und geben dem Ganzen Kontur.
- Boca
- Hier zeigt sich die Handschrift des Architekten: dicht, aber geschliffen. Die Frucht ist saftig, nie opulent – straff, säuerlich, fast blutig in ihrer Intensität. Das Tannin kommt zart und integriert, fast schwebend. Kühle, steinige Attribute prägen die Textur, Mineralität und Säure arbeiten wie Zahnräder ineinander. Ein Wein von Filigranität und Trinkfluss, der bei aller Komplexität nie anstrengt.
- Final
- Lang und vielschichtig: Die beerige Frucht bekommt zunehmend eine salzige Komponente, dazu gesellt sich roter Früchtetee. Der Nachhall ist präzise, kühl, mit einer fast kargen Eleganz.
- Terroir y origen
- Die Reben stehen in El Masroig im südlichen Montsant, wo sandige und tonige Böden für eine andere Textur sorgen als der Schiefer des Priorat. Viele der Carignan-Stöcke sind fast hundert Jahre alt, wurzelecht, auf kargem Untergrund. Alfredo Arribas bewirtschaftet über 80 Hektar zwischen Montsant und Priorat – hier, im Süden, entsteht ein Wein von überraschender Frische trotz der trockenen Region.
- Variedad y vinificación
- Carignan aus alten Beständen, verarbeitet mit der Zurückhaltung, die Arribas als Architekt gelernt hat: native Hefen, kurze Maischung, minimaler Schwefel. Weniger Eingriff, mehr Aufmerksamkeit – das Ergebnis ist ein Wein, der Struktur ohne Schwere zeigt, intensive Aromen bei moderaten 14% Alkohol.
- Maridajes
- Entrecote vom Grill mit Paprikagemüse und Chimichurri – die Kräuterwürze des Chimichurri spiegelt die mediterranen Noten. Auf der Haut gebratene Rotbarbe mit Rote Bete-Walnuss-Salat – die erdige Süße der Rote Bete findet sich im Wein wieder. Karamellisierte Karotten mit Ras el Hanout und Quinoa – die würzige Tiefe der Karotten trifft auf die dunkle Frucht.
- Particularidades
- Ein Carignan, der Frische und Finesse über Konzentration stellt – in einer Region, die oft für monumentale Weine steht. Die Kombination aus alter Rebsubstanz und bewusster Zurückhaltung im Keller ergibt einen Wein von seltener Präsenz: komplex, aber nie laut, tiefgründig, aber trinkig.
