Verkostungsnotiz
Der Kastanienbusch ist keine Lage, er ist eine Aussage. Auf dem höchstgelegenen GG-Weinberg der Pfalz, in 280 bis 320 Metern Höhe, wächst auf 280 Millionen Jahre altem Oberrotliegendem ein Riesling, der Robert Parkers Diktum vom Weingut als »schärfste und präziseste Interpretation des Pfälzer Terroirs« eindrucksvoll bestätigt. Der Jahrgang 2017 holte hier 100 Gault&Millau-Punkte – der 2022er steht dieser Linie in nichts nach, verlangt aber Geduld.
- Farbe & Aussehen
- Funkelndes Goldgelb, dicht und leuchtend im Glas.
- Nase
- In der Jugend bewusst verschlossen, fast widerspenstig – dieser Wein will Luft, viel Luft. Nach einem Tag geöffneter Flasche zeigen sich Apfel, Zitrus und Weinbergpfirsich, dahinter eine dunklere, erdige Schicht: Rauch, Baumrinde, Wildkräuter, ein Hauch Pfeffer. Man ahnt das Feuerwerk, das die Reife noch freigeben wird.
- Gaumen
- Kraftvoll und markant, getragen von einer ausgeprägt frischen Säure, die den würzigen, erdigen Noten einen präzisen Kontrapunkt setzt. Bemerkenswert: All diese Intensität gelingt bei moderaten 12,5 % Vol. – Kraft und Ausdruck brauchen hier keinen Alkohol.
- Abgang
- Lang, mineralisch geprägt, mit nachhallender Würze und salziger Spannung, die das rotliegende Gestein spürbar macht.
- Terroir & Herkunft
- Die Rebholz’sche Urparzelle liegt im Kernstück des Kastanienbuschs westlich von Birkweiler – ein Talkessel, vollständig gegen die Kaltluft aus dem Pfälzer Wald abgeschirmt. Der bis zu 35 % steile Süd-Südost-Hang ruht auf eisenreichem, dunkelrot gefärbtem Oberrotliegendem mit Granit, Schiefer und Melaphyr – ein Boden mit exzellenter Wärmespeicherung, der dem Riesling seine mineralische Spannung verleiht.
- Rebsorte & Vinifikation
- Reiner Riesling, selektiv von Hand in mehreren Durchgängen gelesen, entrappt, nach 24-stündiger Maischestandzeit schonend gepresst. Vorklärung durch natürliche Sedimentation, Vergärung im Edelstahl, fünf Monate auf der Vollhefe – puristisches Handwerk ohne jede Kosmetik.
- Speiseempfehlungen
- Ein Wein für die gehobene Küche: gegrillter Lachs auf Safran-Linguine, Kürbis mit Lammhack-Couscous-Füllung oder eine Tarte von Pfirsich, Frischkäse und Pinienkernen spiegeln seine Frucht und Würze auf elegante Weise.
- Besonderheiten
- Seit 2005 bio-zertifiziert, seit 2015 Mitglied bei respekt-BIODYN, steht Rebholz für kompromisslose Trockenheit seit den »Naturwein«-Briefen Eduard Rebholz‘ von 1951. Wer den 2022er jetzt trinken will, sollte ihn unbedingt frühzeitig öffnen und dekantieren – besser noch: ein paar Jahre im Keller vergessen. Die Belohnung wird groß sein.
