Der Weisser Burgunder trocken 2025 von Ökonomierat Rebholz aus der Pfalz präsentiert sich als eleganter, trockener Weißwein mit feiner Mineralität und lebendiger Frische, der die Handschrift eines der renommiertesten Weingüter Deutschlands trägt.
16,01 €21,35 € / l
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Helles Strohgelb mit grünlichen Reflexen, brillant und klar
Aroma
Feine Aromen von grünem Apfel, Birne und Zitrusfrüchten, unterlegt mit dezenten Noten von weißen Blüten und einer mineralischen Komponente
Geschmack
Frisch und saftig am Gaumen, mit klarer Frucht, lebendiger Säure und einer subtilen Mineralität, die dem Wein Struktur und Eleganz verleiht
Charakter
Pur, geradlinig und terroir-betont mit burgundischer Eleganz; ein authentischer Weißburgunder mit Finesse und ausgewogener Balance zwischen Frucht und Mineralität
Dazu
Gebratener Saibling, Spargel mit Sauce Hollandaise, Ziegenkäse-Salat, leichte Pasta mit Meeresfrüchten
Besonderheiten
Vom renommierten Weingut Rebholz, das für seine biodynamische Bewirtschaftung und terroirgeprägten Weine bekannt ist; dieser Weißburgunder wuchs auf Lösslehm in der Südpfalz
Verkostungsnotiz
Charakter
Ökonomierat Rebholz zählt zu den Ausnahmebetrieben der Pfalz und hat sich über Jahrzehnte einen Ruf für kompromisslose Qualität erarbeitet. Dieser Weißburgunder repräsentiert die klare, mineralische Stilistik des Hauses: trocken ausgebaut, mit präziser Frucht und einer Struktur, die Substanz mit Eleganz verbindet. Die 13% Alkohol deuten auf physiologische Reife hin, ohne dass der Wein schwer wirkt – typisch für die ausgewogene Handschrift von Hansjörg Rebholz und seinem Team.
Terroir & Herkunft
Das Weingut liegt in Siebeldingen an der Südlichen Weinstraße, wo die Pfalz zu ihren wärmsten und trockensten Lagen zählt. Dieser Weißburgunder wächst auf Lösslehm, während die übrigen Rebholz’schen Weinberge von Buntsandstein, Kalk und Mergel geprägt sind. Das Klima erlaubt eine lange Vegetationsperiode, die den Trauben Zeit gibt, Komplexität und Tiefe zu entwickeln, während die kühlen Nächte die Frische bewahren. Hier entstehen Weine mit südpfälzischer Wärme und gleichzeitig burgundischer Finesse.
Rebsorte & Vinifikation
Pinot Blanc, in Deutschland als Weißburgunder bekannt, ist eine unterschätzte Rebsorte, die in den richtigen Händen zu großer Ausdruckskraft findet. Rebholz behandelt sie mit dem Respekt, den andere Pinot Noir vorbehalten: nach 24 Stunden Maischestandzeit und natürlicher Sedimentation folgt der Ausbau im Edelstahltank. Das Ergebnis sind Weine mit cremiger Textur, Tiefe und Lagerpotenzial – weit entfernt von einfachen, fruchtbetonten Alltagsweinen. Die trockene Ausrichtung unterstreicht die ernste, terroir-orientierte Philosophie des Betriebs.
Speiseempfehlungen
Ein vielseitiger Begleiter zu Geflügel in Sahnesauce, gebratenem Seeteufel oder Kalbsschnitzel. Die Struktur und Mineralität harmonieren hervorragend mit Spargel, Pilzgerichten und cremigen Risotti. Auch zu reifem Comté oder Gruyère eine exzellente Wahl.
