Kastanienbusch Riesling GG 2022

Description du vin pour Kastanienbusch Riesling GG 2022 d’Ökonomierat Rebholz

Couleur & Apparence

Un jaune doré étincelant dans le verre, qui suggère déjà visuellement la maturité et la concentration de ce vin de terroir extraordinaire.

Nez

Ce Kastanienbusch se présente encore fermé dans sa jeunesse et demande de la patience – idéalement un jour entier de contact avec l’air. Il déploie alors son profil aromatique complexe : pomme, agrumes et pêche de vigne forment la base, auxquels s’ajoutent des notes tertiaires fascinantes de terre, fumée, écorce d’arbre, herbes sauvages et une touche de poivre. Un vin qui se retient encore, mais qui laisse déjà entrevoir son énorme potentiel.

Bouche

Puissant et structuré, avec une acidité marquée qui crée un contrepoint brillant aux composantes épicées et minérales. Les notes terreuses, presque pierreuses du nez se reflètent également en bouche. Il est remarquable de voir combien d’expression et de profondeur Rebholz atteint avec seulement 12,5% d’alcool – une preuve d’un savoir-faire précis et d’un terroir excellent. L’élégance et la complexité augmentent considérablement au cours de plusieurs jours après l’ouverture.

Finale

Longue, minérale et avec une fraîcheur persistante qui vivifie le palais et invite à la gorgée suivante.

Terroir & Origine

La parcelle originelle de Kastanienbusch se situe à 280-320m d’altitude – le vignoble GG le plus élevé du Palatinat. Le versant sud-sud-est, escarpé jusqu’à 35%, est complètement protégé de l’air froid. Le point fort géologique : des roches du Rotliegend supérieur vieilles de 280 millions d’années composées de granit, schiste et mélaphyre. Le sol rougeâtre foncé, riche en fer, accumule la chaleur de manière excellente et caractérise le profil minéral de ce Riesling.

Cépage & Vinification

Vendanges manuelles sélectives en plusieurs passages, égrappage, macération pelliculaire de 24 heures. Élevage en cuve inox avec 5 mois de contact avec les levures, mise en bouteille en juillet 2023.

Accords mets-vins

Saumon grillé sur linguine au safran, tarte de pêche, fromage frais et pignons de pin ou courge farcie de couscous à la viande d’agneau – la structure acide et l’épice du vin s’harmonisent parfaitement avec les plats de poisson et de légumes aromatiques.

Particularités

Un GG qui a absolument besoin de temps – soit en carafe, soit mieux encore en cave. Celui qui le boit jeune devrait l‘ouvrir au moins 24 heures à l’avance. Un vin avec un potentiel de garde impressionnant, qui ne montrera sa véritable grandeur que dans quelques années.