Les Tosses 2019

Weinbeschreibung für Les Tosses 2019 von Terroir al Limit

Charakter

Dominik Huber und Eben Sadie gehören zu jenen Winzern, die das Priorat neu definiert haben – weg von konzentrierten Kraftpaketen, hin zu Finesse und Trinkfluss. Ihr Les Tosses verkörpert diese Philosophie exemplarisch: ein Carignan von alten Reben, der mit nur 13,5% Alkohol die Eleganz und Mineralität seines Ursprungs in den Vordergrund stellt. Dies ist kein Wein, der beeindrucken will, sondern einer, der erzählt – von Schiefer, von Höhenlage, von der Renaissance einer unterschätzten Rebsorte.

Terroir & Herkunft

Das Priorat, geprägt von steilen Schieferhängen (Llicorella), liefert Weine von außergewöhnlicher Mineralität. Terroir al Limit arbeitet mit alten, wurzelechten Carignan-Stöcken in Höhenlagen, wo kühlere Temperaturen und karger Boden für natürliche Konzentration bei gleichzeitiger Frische sorgen. Die Parzelle Les Tosses profitiert von dieser besonderen Lage, die Spannung und Präzision ermöglicht – Eigenschaften, die im modernen Priorat lange vernachlässigt wurden.

Rebsorte & Vinifikation

Carignan, oft als rustikale Massenträgerin abgetan, zeigt hier ihr wahres Gesicht: Bei geringen Erträgen und respektvollem Ausbau liefert sie Weine von bemerkenswerter Tiefe und Vitalität. Terroir al Limit setzt auf minimale Intervention, spontane Vergärung und zurückhaltenden Holzeinsatz, um die Fruchtklarheit und mineralische Textur nicht zu überdecken. Das Ergebnis ist ein Wein, der Struktur mit Trinkfreude verbindet – eine Seltenheit in einer Region, die lange auf Opulenz setzte.

Speiseempfehlungen

Ein Wein für die Tafel: Geschmortes Kaninchen mit Oliven, Lammschulter mit Kräutern der Provence, Ratatouille oder gegrillte Auberginen mit Romesco-Sauce unterstreichen seine mediterrane Seele. Auch zu Entenbrust mit Feigen oder gereiftem Manchego eine hervorragende Wahl. Seine Frische und Mineralität machen ihn vielseitiger als viele seiner kraftvolleren Priorat-Kollegen.