Abfüller: Terroir al Limit, c/ Baixa Font 12, 43737 Torroja del Priorat / Spain
Im Glas
Farbe
Helles, klares Strohgelb mit grünlichen Reflexen im Glas.
Aroma
Zitrusschale und weißer Pfirsich treffen auf florale Noten, einen Hauch Kräuter und die mineralische Signatur des Schiefers.
Geschmack
Trocken, straff und saftig mit frischer Säure, gelber Frucht und einem salzigen, lang anhaltenden Abgang.
Charakter
Leichtfüßig statt wuchtig — ein Priorat in Weiß, der Finesse und Trinkfluss in den Mittelpunkt stellt.
Dazu
Gegrillter Fisch mit Zitrone, Tapas mit Meeresfrüchten, mediterranes Gemüse vom Feuer.
Besonderheiten
Seltene Kombination aus Grenache blanc und Pedro Ximénez aus biodynamisch bewirtschafteten Priorat-Weinbergen — das Ortswein-Gegenstück zu den berühmten roten Lagenweinen von Dominik Huber und Tatjana Peceric.
Verkostungsnotiz
Charakter
Ein Priorat in Weiß, der die Region von ihrer eleganten Seite zeigt: schlank, präzise und mit einer kühlen Mineralität, die an nassen Schiefer erinnert. Hier steht die Trinkbarkeit im Vordergrund – ein Wein, der tanzt statt zu poltern. Zitrusnoten, weiße Blüten und eine feine, fast salzige Spannung prägen das Bild.
Terroir & Herkunft
Der Priorat ist eine der gefragtesten Weinregionen Spaniens: steile Hänge, schiefrige Böden, heiße Sommer. Dominik Huber, ein Münchner Quereinsteiger, gründete Terroir al Limit 2004 in Torroja und führt das Weingut heute gemeinsam mit Önologin Tatjana Peceric. Die rund 15 Hektar werden organisch und biodynamisch bewirtschaftet. Huber gehört zu den frühesten Erntenden der Region – er kontert die Hitze mit einer Lese, die andere für verfrüht halten würden. Genau daraus speist sich die Frische dieses Weins. Der Terra de Cuques ist der Ortswein des Hauses, der Einstieg in eine nach burgundischem Vorbild gegliederte Kollektion.
Rebsorte & Vinifikation
Grenache blanc trifft auf Pedro Ximénez – eine Kombination, die in dieser Form selten ist. Die Grenache blanc bringt Struktur und Kräuterwürze, der Pedro Ximénez florale und feinfruchtige Akzente. Hubers Philosophie lautet Infusion statt Extraktion: sanfter Umgang mit der Frucht, kein forciertes Auspressen von Kraft. Das Ergebnis ist ein trockener Weißwein mit moderatem Alkohol (13,0 % Vol.), der Finesse über Fülle stellt.
Speiseempfehlungen
Seine Frische und schiefrige Nervigkeit machen ihn zum idealen Glas für die mediterrane Küche: Gegrillte Dorade, Calamari mit Zitrone oder Meeresfrüchte aller Art. Auch zu Paella de mariscos, Gemüsepfanne mit Artischocken oder einem jungen Manchego zeigt er sich von seiner besten Seite. Gut gekühlt serviert, ist er ein Wein für lange Sommerabende – und ein überzeugender Beweis, dass der Priorat auch in Weiß Großes kann.
