Ein trockener Priorat aus Grenache & Carignan: feinnervig, kühles rotes Fruchtbild mit Veilchen-Noten und der für das Weingut typischen, eingedämpften Extraktion zugunsten von Zug und Trinkfluss.
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Abfüller: Terroir al Limit, c/ Baixa Font 12, 43737 Torroja del Priorat / Spain
Im Glas
Farbe
mittel tiefes Kirsch- bis Rubinrot, klar und nicht überschwänglich dunkel.
Aroma
rote Kirschen, Waldhimbeere und ein Hauch Veilchen; dazu dunkle Würze, etwas Schwarze Olive und die kühle, steinige Seite des Priorat (Schiefer-Assoziation, ohne rauchigen Ausbau zu behaupten).
Geschmack
trocken, schlank und straff; saftige Rotfrucht wird von feiner Säure und kompaktem, seidigem Tannin getragen, Carignan bringt leichte Bitternoten und Struktur.
Charakter
modern interpretierter Priorat-Negre mit Spannung und Fokus auf Balance statt Wucht; kraftvoll im Anspruch, aber kühl und präzise in der Anmutung.
Dazu
Lamm vom Grill mit Kräutern; gegrilltes Gemüse (Aubergine/Paprika) mit Rosmarin; würzige Reisgerichte oder dunkle Fleischgerichte mit mediterranen Kräutern.
Besonderheiten
stilistische Leichtigkeit und Frische im Priorat trotz trockener, strukturierter Herkunft — Aroma eher floral-rote Frucht und kühle Mineralinfarben als süße, opulente Reife; Beleg für konkrete Anbau-/Herstellungsdetails (z. B. Zertifikate, ungeschwefelt/unfiltriert) liegt nicht vor.
Verkostungsnotiz
Charakter
Ein Wein, der das Priorat aus der Schwerkraft holt. Infusion statt Extraktion definiert das Weingut seit 2009: Ganztrauben fermentieren unangetastet, ohne Pigeage, ohne Pumpen. Das Resultat ist ein trockener Rotwein von ungewöhnlicher Trinkbarkeit und Leichtfüßigkeit, der Veilchen und nassen Schiefer beschwört statt überreifer Brombeere. Zugänglich, saftig, ohne Schwülst – ein Priorat, der tanzt.
Terroir & Herkunft
Im Priorat, Kataloniens legendärer Region, regiert der Schiefer. Steile Hänge, harte Sommer, unerbittliche Kargheit. Dominik Huber, der Münchner der das Weingut 2004 gründete, erntet früher als die meisten seiner Nachbarn – nicht aus Trotz, sondern um Reife ohne Überreife zu erreichen. Die 15 Hektar werden organisch und biodynamisch bewirtschaftet. Was hier wegbleibt an Wucht, gewinnt an Klarheit und Finesse.
Rebsorte & Vinifikation
Grenache und Carignan, die beiden Zwillingsseelen des Priorats. Grenache liefert die florale, weiche Frucht; Carignan bringt Zug und Struktur. Huber fügt seit Jahren den burgundischen Gestus hinzu: Ganztrauben, sanfte Ganztrauben-Vergärung, kein körperliches Arbeiten am Wein. Ein Rotwein, der mehr dem Aufguss als dem Extrakt gleicht. Die Hauslinie zieht durch alle Lagen – und die Tradition des Weinguts beweist, dass Spitze nicht Kraft verlangt.
Speiseempfehlungen
Dieser Wein trinkt sich weiträumig: zu Lamm vom Rost, zu Wildgeflügel mit Kräutern, zu Pilzgerichten und Wurzelgemüse. Auch zu Jamón Iberico oder Pimentón-gewürzten Schmorgerichten findet er seinen Platz. Weniger passend: schwere, suße Saucen – die würden die Lichtigkeit erdrücken.
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