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Weinbeschreibung für Terroir Historic Negre 2023 von Terroir al Limit
- Charakter
- Ein Wein, der das Priorat aus der Schwerkraft holt. Infusion statt Extraktion definiert das Weingut seit 2009: Ganztrauben fermentieren unangetastet, ohne Pigeage, ohne Pumpen. Das Resultat ist ein trockener Rotwein von ungewöhnlicher Trinkbarkeit und Leichtfüßigkeit, der Veilchen und nassen Schiefer beschwört statt überreifer Brombeere. Zugänglich, saftig, ohne Schwülst – ein Priorat, der tanzt.
- Terroir & Herkunft
- Im Priorat, Kataloniens legendärer Region, regiert der Schiefer. Steile Hänge, harte Sommer, unerbittliche Kargheit. Dominik Huber, der Münchner der das Weingut 2004 gründete, erntet früher als die meisten seiner Nachbarn – nicht aus Trotz, sondern um Reife ohne Überreife zu erreichen. Die 15 Hektar werden organisch und biodynamisch bewirtschaftet. Was hier wegbleibt an Wucht, gewinnt an Klarheit und Finesse.
- Rebsorte & Vinifikation
- Grenache und Carignan, die beiden Zwillingsseelen des Priorats. Grenache liefert die florale, weiche Frucht; Carignan bringt Zug und Struktur. Huber fügt seit Jahren den burgundischen Gestus hinzu: Ganztrauben, sanfte Ganztrauben-Vergärung, kein körperliches Arbeiten am Wein. Ein Rotwein, der mehr dem Aufguss als dem Extrakt gleicht. Die Hauslinie zieht durch alle Lagen – und die Tradition des Weinguts beweist, dass Spitze nicht Kraft verlangt.
- Speiseempfehlungen
- Dieser Wein trinkt sich weiträumig: zu Lamm vom Rost, zu Wildgeflügel mit Kräutern, zu Pilzgerichten und Wurzelgemüse. Auch zu Jamón Iberico oder Pimentón-gewürzten Schmorgerichten findet er seinen Platz. Weniger passend: schwere, suße Saucen – die würden die Lichtigkeit erdrücken.
Steckbrief
| Winzer | Terroir al Limit |
|---|---|
| Land | Spanien |
| Region | Priorat |
| Typ | |
| Farbe | |
| Jahrgang | |
| Sorte | Garnacha, Carignan |
| Inhalt | |
| Restsüße | |
| Allergene | Enthält Sulfite |
| Hersteller | Terroir al Limit, c/ Baixa Font 12, 43737 Torroja del Priorat / Spain |
| Vollständige Produktbezeichnung | Terroir al Limit – Terroir Historic Negre 2023 |
