Les Tosses 2022

Weinbeschreibung für Les Tosses 2022 von Terroir al Limit

Farbe & Aussehen

Ein tiefes Granatrot mit spürbar dunklem Kern.

Nase

Atmosphärisch und dunkelfruchtig: Aromen von schwarzen Kirschen, Brombeeren und saftigen Maulbeeren treffen auf frische Zitruszesten. Dahinter offenbart sich eine feine Würze aus Piment und Süßholz, unterlegt von kühlen, rauchigen Mineralnoten.

Gaumen

Am Gaumen zeigt sich der Wein fest strukturiert mit einem straffen, pudrig-feinen Gerbstoffnetz. Die transparent funkelnde Frucht wird von einer prägnanten, reifen Säure getragen. Ein Terroir-Ausdruck, der vollkommen auf Infusion statt schwerfälliger Extraktion setzt – tanzend, elegant und absolut frei von ungestümer Wucht.

Abgang

Ein tiefgründiges, vielschichtiges Finale mit enormem Resonanzraum. Der Nachhall ruht in sich selbst und verabschiedet sich mit komplexer Mineralität und großer meisterhafter Finesse.

Terroir & Herkunft

Die Trauben wachsen auf etwa 600 Metern Höhe in einem der am höchsten gelegenen Weinberge von Torroja del Priorat. Auf kargen Schieferböden trotzen 90 Jahre alte Reben der südwestlichen Sonne. Dominik Huber und Head Winemaker Tatjana Peceric bewirtschaften die 15 Hektar des Güterkomplexes konsequent organisch und biodynamisch.

Rebsorte & Vinifikation

Reinsortiger Carignan aus ertragsarmen Steillagen. Die von Hand gelesenen Beeren werden als Ganztrauben vergoren – ohne Pigeage oder Exzess – und reifen anschließend puristisch im Zement nach.

Speiseempfehlungen

Exzellent zu geschmortem Ochsenschanz, gebratener Lammkeule mit Kräuterkruste oder kräftigen Gerichten von Wildschwein.

Besonderheiten

Das sprichwörtliche Monument für Eleganz aus der Hand von Dominik Huber: Ein Priorat-Grand-Cru, der die legendäre Schiefer-Hitze der Region nicht durch Wucht, sondern durch pure strahlende Transparenz übersetzt.