Les Tosses 2017

Weinbeschreibung für Les Tosses 2017 von Terroir al Limit

Farbe & Aussehen

Dunkles Purpurrot mit hellen, jugendlichen Reflexen – tiefgründig im Glas, ohne jede Schwere zu versprechen.

Nase

Zurückhaltend, fast verschlossen im ersten Moment, dann mit kühler Wildheit: Reineclaude, reife Zwetschgen, ein Hauch Zimt. Dazu mediterrane Töne von schwarzer Olive, Thymian und Pinien. Eine feine, schmeichelnde Reduktion, die an gereiften Amontillado denken lässt – rassig statt laut.

Gaumen

Saftig und kühl, Schiefer pur. Der Carignan zeigt sich positiv rustikal, dabei feingliedrig und erstaunlich leichtfüßig für einen Priorat. Pflaume, Olive und Kräuterwürze tragen den Wein, ohne ihn zu beschweren. Keine Wucht, keine Marmelade – stattdessen Zug und Spannung.

Abgang

Lang und unaufgeregt. Schwarze Olive, Pflaume und Thymian klingen nach, der Schiefer bleibt als kühle, salzige Erinnerung. Ein stiller Genießer – aber wenn er etwas sagt, hat es Gewicht.

Terroir & Herkunft

Ein „Vi d’altura“ aus 650 Metern Höhe im Priorat, tief verwurzelt im typischen schwarzen Schiefer, der hier Llicorella genannt wird. Dominik Huber, der Münchner hinter Terroir al Limit, bewirtschaftet seine rund 15 Hektar organisch und biodynamisch und erntet früher als fast alle in der Region – die Hitze Kataloniens wird so in Frische übersetzt statt in Überreife.

Rebsorte & Vinifikation

Reinsortiger Carignan. Wie alle Weine des Hauses seit 2009 nach dem Prinzip der Ganztrauben-Infusion vergoren: Die Beeren bleiben ganz, kein Pigeage, kein Pumpen – Extraktion durch Geduld statt Kraft. Der Ausbau erfolgt lediglich drei Monate in Stockinger-Fudern; Holz spielt eine deutlich untergeordnete Rolle.

Speiseempfehlungen

Die wilde, kräutrige Art des Weins ruft nach der Küche seiner Heimat: Lammrücken mit Thymian und schwarzen Oliven, Geschmorte Aubergine mit Mojo, Entenbrust mit Pflaumenjus oder einfach Tapas mit Jamón Ibérico und gereiftem Manchego.

Besonderheiten

Terroir al Limit steht für den neuen, leisen Priorat: Eleganz statt Power, Infusion statt Extraktion – Weine, die tanzen statt zu poltern. Dass diese Handschrift an der Weltspitze angekommen ist, bewies der Schwesternwein Les Manyes mit 100 Punkten des Wine Advocate. Les Tosses ist für viele die Benchmark für Carignan überhaupt: ein Wein von eigener, unverwechselbarer Handschrift.