Les Tosses 2017

Weinbeschreibung für Les Tosses 2017 von Terroir al Limit

Farbe & Aussehen

Dunkles Purpurrot mit hellen, lebendigen Reflexen – ein Wein, der optisch bereits seine Herkunft aus den Höhenlagen verrät.

Nase

Faszinierend unkonventionell: Die erste Nase erinnert an reifen Amontillado, eine schmeichelnde Reduktion, die niemals aufdringlich wirkt. Reineclaude und reife Zwetschgen treffen auf Zimt, während mediterrane Noten von schwarzer Olive, Thymian und Pinien die Wildheit und Eigenständigkeit dieser alten Carignan-Reben unterstreichen. Zurückhaltend, dezent, aber von beeindruckender Tiefe.

Gaumen

Saftig und kühl – Schiefer pur. Hier zeigt sich Carignan in seiner besten, positiv rustikalen Form: feingliedrig, nie laut, aber von enormer Präzision. Schwarze Olive, Pflaume und Thymian kehren im Nachhall zurück. Was diesen Wein auszeichnet, ist seine Unaufgeregtheit, seine stille Größe. Les Tosses spricht leise, aber mit Gewicht.

Abgang

Lang, mineralisch, kühl – der Schiefer hallt nach und hinterlässt einen Eindruck von Eleganz und Tiefe, der noch lange im Gedächtnis bleibt.

Terroir & Herkunft

Ein echter Vi d’altura aus 650 Metern Höhe im Priorat. Die alten Carignan-Stöcke wurzeln im charakteristischen schwarzen Schiefer, der Licorella, die dem Wein seine mineralische Kühle und Präzision verleiht.

Rebsorte & Vinifikation

100% Carignan von alten Reben. Der Ausbau erfolgt bewusst zurückhaltend für nur drei Monate in Stockinger-Fudern – das Holz spielt eine stark untergeordnete Rolle, der Fokus liegt klar auf Frucht, Terroir und der Eigenständigkeit der Rebsorte.

Speiseempfehlungen

Perfekt zu geschmortem Lamm mit Thymian, Wildgerichten, Ratatouille, Auberginengratin oder gereiftem Manchego. Die mediterrane Würze des Weins harmoniert auch hervorragend mit Tapenade und gegrilltem Gemüse.

Besonderheiten

Dominik Huber und sein Team haben mit Les Tosses eine eigenständige Handschrift entwickelt, die in Sachen Carignan als Benchmark gilt. Die großen Weinkritiker kratzen seit Jahren an der Höchstbewertung – zu Recht. Ein stiller Genießer mit drei-Sterne-Potenzial.