Abfüller: Terroir al Limit, c/ Baixa Font 12, 43737 Torroja del Priorat / Spain
Im Glas
Farbe
Helles Strohgelb mit grünlichen Reflexen.
Aroma
Weißer Pfirsich, Zitrus und gelber Apfel, dazu florale Noten und ein feiner mineralischer Zug, der an den Schiefer des Priorat erinnert.
Geschmack
Saftig und direkt, mit lebendiger Säure, zarter Steinobstfrucht und einem schlanken, trinkanimierenden Abgang.
Charakter
Statt Wucht setzt dieser Wein auf Frische und Trinkfluss — ein Priorat, der tanzt statt poltert, ganz im Stil von Dominik Huber und Tatjana Peceric.
Dazu
Gegrillter Fisch mit Zitrone, Meeresfrüchte-Paella oder mediterraner Gemüsesalat mit Feta.
Besonderheiten
Der Històric bildet den Einstieg in die burgundisch inspirierte Stufenpyramide des Weinguts — die Trauben stammen aus den neun Dörfern des historischen Priorat; Terroir al Limit arbeitet biologisch zertifiziert (CCPAE) und nach biodynamischen Grundsätzen.
Verkostungsnotiz
Charakter
Ein Weißwein, der die neue Schule des Priorat verkörpert: schlank, lebendig, von erfrischender Geradlinigkeit statt mediterraner Schwere. Während viele Weißweine heißer Regionen auf Reife und Fülle setzen, geht dieser Wein den Weg der Kühle – straffe Säure, feine Struktur, eine fast tänzerische Leichtigkeit am Gaumen. Der Auftakt eines Kellers, der für Eleganz statt Wucht steht.
Terroir & Herkunft
Der Històric ist der Einstieg in die Welt von Terroir al Limit und stammt aus Bio-Trauben aus den neun Dörfern des historischen Priorat in Katalonien. Diese Region ist geprägt von steilen Hängen, intensivem Sonnenlicht und dem charakteristischen Schiefer, der den Weinen ihre Spannung und mineralische Kante verleiht. Das Weingut in Torroja wurde 2001 von Dominik Huber gegründet und wird heute gemeinsam mit der Önologin Tatjana Peceric geführt. Die Weinberge sind biologisch zertifiziert (CCPAE) und werden biodynamisch gearbeitet; Huber gehört bewusst zu den frühesten Erntenden der Region, um Frische zu bewahren.
Rebsorte & Vinifikation
Die Cuvée aus Grenache Blanc und Macabeu vereint zwei klassische katalanische Weißweinsorten: Grenache Blanc bringt Textur und florale Würze, Macabeu liefert Rückgrat und straffen Säurenerv. Im Keller gilt die Philosophie des sanften Umgangs mit der Traube – Infusion statt Extraktion, Zurückhaltung statt Zuschnitt. Das Resultat sind Weine, die vom Ort erzählen, ohne von Kellerarbeit überlagert zu werden. Trocken, klar, unaufgeregt.
Speiseempfehlungen
Seine Frische und feine Mineralität machen ihn zum idealen Begleiter der Mittelmeerküche: Gambas al Ajillo, gegrillter Dorade, Muscheln oder ein klassisches Pa amb tomàquet. Auch zu geröstetem Gemüse, Artischocken und mildem Manchego ein verlässlicher Partner. Jung und gut gekühlt trinken – etwa bei 10 bis 12 Grad.
