Les Tosses 2021

Weinbeschreibung für Les Tosses 2021 von Terroir al Limit

Charakter

Terroir al Limit gehört zu den Pionieren des modernen Priorat, die sich bewusst von Opulenz und Überextraktion abwenden. Der Les Tosses verkörpert eine elegante, zurückhaltende Interpretation der Carignan-Traube – kühl, präzise und mit bemerkenswerter Frische. Mit nur 13,5% Alkohol zeigt dieser Wein eine mediterrane Leichtigkeit, die in dieser Region selten geworden ist. Hier geht es um Finesse statt Kraft, um mineralische Spannung statt süßer Frucht.

Terroir & Herkunft

Das Priorat, eingebettet in die katalanischen Küstenberge, ist berühmt für seine steilen Schieferterrassen – die berühmte Llicorella. Terroir al Limit bewirtschaftet alte Parzellen in den höheren, kühleren Lagen, wo die Reben auf kargen Böden wurzeln und durch die Höhenlage von den heißen Temperaturen verschont bleiben. Diese Bedingungen erlauben es, dass die Trauben trotz mediterraner Sonne ihre natürliche Säure und Frische bewahren – ein Markenzeichen des Weinguts.

Rebsorte & Vinifikation

Carignan, oft unterschätzt, erlebt im Priorat eine Renaissance. Die alten Buschreben, teilweise über 80 Jahre alt, liefern konzentrierte, aber niemals schwere Weine. Terroir al Limit vinifiziert mit minimaler Intervention: natürliche Hefen, lange Maischestandzeiten für sanfte Extraktion, Ausbau in neutralen Gefäßen. Das Ergebnis ist ein Wein, der die kühle Mineralität des Schiefers ebenso zeigt wie die würzige, kräuterige Seite der Rebsorte – rote Beeren, mediterrane Kräuter, steinige Textur.

Speiseempfehlungen

Dieser Carignan verlangt nach der katalanischen Küche: geschmortes Kaninchen mit Oliven, Lammschulter mit Rosmarin oder gegrillte Auberginen mit Romesco-Sauce. Die mineralische Struktur harmoniert wunderbar mit Steinpilzen und geröstetem Wurzelgemüse. Auch zu Chorizo oder reifen Hartkäsen wie Manchego zeigt der Wein seine vielseitige Natur.