Verkostungsnotiz
- Farbe & Aussehen
- Ein leuchtendes Purpur von beeindruckender Farbtiefe.
- Nase
- Dicht, tiefdunkel und von enormer Intensität. Es zeigen sich vielschichtige Fruchtnuancen von Cassis, roten Johannisbeeren, Holunderbeeren und saftiger Brombeere. Dahinter offenbart sich eine faszinierende Würze: grüne Walnüsse, schwarze Oliven, etwas Leder, Wacholder und Akazienholz, abgerundet durch Akzente von Kakaobutter, dunkler Schokolade, Mandelblüte sowie gerösteten Mandeln und mediterranen Kräutern.
- Gaumen
- Am Gaumen zeigt sich die majestätische Struktur des Priorat in einem zeitlosen, eleganten Gewand. Die konzentrierte, dunkle Frucht wirkt wie von einer seidigen Hülle umschlossen. Trotz seiner Dichte wirkt der Wein keineswegs schwer: Das kühle Mundgefühl und die feine Mineralität bilden einen brillanten Kontrapunkt zur reifen Frucht des heißen mediterranen Klimas.
- Terroir & Herkunft
- Gewachsen im Herzen der Region rund um Gratallops. Die Reben wurzeln tief im kargen Llicorella-Schiefer, der Hitze speichert und für die tiefgründige Mineralität sorgt. Die ausgeprägten Temperaturunterschiede zwischen heißen Tagen und kühlen Nächten bewahren die essenzielle Frische im Rebgut.
- Rebsorte & Vinifikation
- Cuvée aus den Priorat-Klassikern Grenache (Garnatxa) und Carignan (Samsó/Cariñena), ergänzt durch Cabernet Sauvignon. Die biologisch bewirtschafteten Reben stammen aus den ältesten Parzellen. Der Ausbau erfolgt zu 100 % in neuen französischen Barrique-Fässern.
- Speiseempfehlungen
- Passt vorzüglich zu Roastbeef vom Holzkohlegrill mit grünen Bohnen, Papas Arrugadas und Chimichurri, einem orientalischen Lammauflauf mit Taboulé-Salat oder zu überraschenden Kombinationen wie gebratenen Roten Garnelen auf schwarzem Reis mit Oliven-Tapenade.
- Besonderheiten
- Ein Wein mit der zeitlosen Eleganz eines „kleinen Schwarzen“: Er vereint die Kraft des Schiefer-Terroirs mit einer burgundisch anmutenden Finesse und kühler Frische.
