Les Tosses 2018

Verkostungsnotiz

Farbe & Aussehen

Dichtes Purpur mit violetten Reflexen, die auf die Jugend und Konzentration dieses Carignan hinweisen.

Nase

Eine faszinierende Aromatik aus Heidelbeeren, Cassis und Brombeeren, unterlegt mit Süßkirschen. Eukalyptus und Minze bringen kühle Frische, während mediterrane Kräuter und florale Noten von Veilchen und Stiefmütterchen die dunkle Frucht elegant umrahmen. Der Schieferboden macht sich durch steinige, kalte Mineralität bemerkbar.

Gaumen

Seidig und verspielt, mit purer Mineralität im Zentrum. Die Balance aus Frucht, Säure und zartem Tannin ist makellos. Feine Extraktsüße und viel Druck prägen das Mundbild, ohne jemals schwerfällig zu wirken. Ein Wein, der tanzt statt poltert.

Abgang

Lang und vielschichtig, mit den Aromen der Nase in wechselnder Intensität. Die dunklen Früchte und die kühle Würze bleiben präsent, getragen von der mineralischen Struktur des Schiefers.

Terroir & Herkunft

Die Carignan-Stöcke wurzeln auf 650 Metern Höhe im typischen schwarzen Schiefer des Priorats – der Llicorella. Diese Höhenlage und der karge Untergrund geben dem Wein seine kühle, mineralische Struktur und die bemerkenswerte Frische trotz mediterraner Wärme.

Rebsorte & Vinifikation

100% Carignan aus der Einzellage Les Tosses. Dominik Huber und Tatjana Peceric setzen auf Ganztrauben-Infusion statt Extraktion – die Beeren bleiben ganz, kein Pigeage, kein Pumpen über den Tresterhut. Der Ausbau erfolgt lediglich drei Monate in Stockinger-Fudern, sodass das Holz eine stark untergeordnete Rolle spielt und die Frucht im Vordergrund bleibt.

Speiseempfehlungen

Gegrillter Pulpo mit Zitronenthymian-Vinaigrette und Bulgur-Salat – die kühle Mineralität des Weins spiegelt die Meeresfrische wider. Entrecôte vom Grill mit gebackenem Blumenkohl und Pistazien-Rollgerste-Salat – die dunkle Frucht und das zarte Tannin umschmeicheln das Fleisch. Secreto Iberico mit Artischockenböden und Rosmarin-Jus – die Würze des Weins findet hier ihren idealen Partner.

Besonderheiten

Les Tosses ist ein „Vi d’altura“ – ein Wein der Höhe, der die Eleganz und Finesse des Priorats neu definiert. Mit nur 2006 abgefüllten Flaschen im Jahrgang 2018 ist er eine Rarität. Terroir al Limit gehört zur absoluten Spitze der Region, und dieser Wein zeigt, warum: Infusion statt Extraktion, Eleganz statt Wucht, ein Priorat, das nach Veilchen und nassem Schiefer duftet.