Roc des Anges

Sulle terrazze di Montner

Il piccolo villaggio di Montner si trova sul versante settentrionale della Força Real, protetto dal sole cocente del Mediterraneo. Qui si coltivano Marjorie e Stéphane Gallet 25 ettari su venti appezzamenti diversi - terreni di ardesia formatisi nel corso di migliaia di anni da argilla pura e silicio. La struttura verticale della roccia immagazzina acqua per i periodi di siccità, mentre l'altitudine fino a 400 metri garantisce notti fresche. La resa media è di soli 15 ettolitri per ettaro, a testimonianza di viti vecchie e di un lavoro senza compromessi.

L'eredità di Gérard Gauby

Marjorie Gallet ha iniziato la sua carriera di viticoltrice a Gérard Gauby, il padre del moderno Roussillon. Lì ha imparato le basi del lavoro biodinamico, che ora perfeziona nella sua azienda. Dal nucleo di Gauby sono nate alcune delle cantine più interessanti della regione: Matassa, Terroir al limite e Roc des Anges. Dal 2008, Marjorie lavora insieme a Stéphane, che contribuisce con la sua esperienza nella vinificazione ossidativa. Il domaine è ora certificato biodinamico.

Vini bianchi di carattere

Da Grenache Gris e Macabeu producono vini bianchi armoniosi dal carattere mediterraneo. Pi Vell è un Macabeu in purezza proveniente da viti che crescono qui da generazioni - aspro, limonoso, con un sapore salato ed erbe secche. Il Llum a base di Grenache Gris mostra il lato elegante del domaine. Tutti i vini bianchi maturano in botti neutre e, come Marjorie stessa, sono completamente in pace con se stessi.

Carignan e cuvée mediterranee

Tra i vitigni a bacca rossa, Marjorie ama particolarmente il Carignan cuore. Il 1903 Carignan proviene da viti non innestate piantate oltre un secolo fa. Con rese straordinariamente basse, produce un vino profondo e di tranquillità meditativa. Segna de Cor è il fiore all'occhiello tra le cuvée rosse: Grenache, Carignan e Syrah si uniscono per creare sapori scuri e speziati - erbe mediterranee, olive, cioccolato fondente. Un vino per una cucina che dà vita alla vita.

Maury: una specialità del Roussillon

Stéphane apporta la sua esperienza nell'invecchiamento ossidativo alla produzione di Maury un vino naturale dolce che vanta una lunga tradizione nel Roussillon. Il Maury del 1996 ha un aroma di prugne secche, fichi e noci tostate. La dolcezza è perfettamente integrata e la freschezza è mantenuta da un leggero raffreddamento. Si accompagna a piatti a base di noci, dessert al cioccolato e formaggi erborinati con la stessa eleganza dei vini secchi del menu mediterraneo. La stessa qualità senza tempo si ritrova in Terre di Fagayra, il secondo progetto dei Galletti.