Roc des Anges

Auf den Terrassen von Montner

Das kleine Dorf Montner liegt am Nordhang des Força Real, geschützt vor der sengenden Mittelmeersonne. Hier bewirtschaften Marjorie und Stéphane Gallet 25 Hektar auf zwanzig verschiedenen Parzellen – Schieferböden, die durch Jahrtausende aus reinem Ton und Silizium entstanden sind. Die vertikale Struktur des Gesteins speichert Wasser für trockene Zeiten, während die Höhenlage bis 400 Meter kühle Nächte garantiert. Der Durchschnittsertrag liegt bei gerade 15 Hektoliter pro Hektar – ein Zeugnis alter Reben und kompromissloser Arbeit.

Gérard Gaubys Erbe

Marjorie Gallet begann ihre Winzerlaufbahn bei Gérard Gauby, dem Vater des modernen Roussillon. Dort lernte sie die Grundlagen biodynamischer Arbeit, die sie heute in ihrem eigenen Betrieb perfektioniert. Aus Gaubys Keimzelle entstanden einige der spannendsten Weingüter der Region: Matassa, Terroir al Limit und Roc des Anges. Seit 2008 arbeitet Marjorie gemeinsam mit Stéphane, der seine Expertise im oxidativen Ausbau einbringt. Die Domaine ist heute biodynamisch zertifiziert.

Weißweine mit Charakter

Aus Grenache Gris und Macabeu entstehen harmonische Weißweine mit mediterranem Charakter. Pi Vell ist ein reinsortiger Macabeu von Reben, die hier seit Generationen stehen – herb, zitronig, mit Salzigkeit und getrockneten Kräutern. Der Llum aus Grenache Gris zeigt die elegante Seite der Domaine. Alle Weißweine reifen in neutralen Fässern und ruhen, wie Marjorie selbst, absolut in sich.

Carignan und mediterrane Cuvées

Bei den roten Rebsorten liegt Marjorie besonders der Carignan am Herzen. Der 1903 Carignan stammt von wurzelechten Rebstöcken, gepflanzt vor über einem Jahrhundert. Bei erschreckend niedrigen Erträgen entsteht ein tiefgründiger Wein von meditativer Ruhe. Segna de Cor ist das Flaggschiff unter den roten Cuvées: Grenache, Carignan und Syrah vereinen sich zu dunklen, würzigen Aromen – mediterrane Kräuter, Olive, Zartbitterschokolade. Ein Wein zur lebensbejahenden Küche.

Maury: Eine Spezialität des Roussillon

Stéphane bringt seine Erfahrung im oxidativen Ausbau in die Produktion von Maury ein – einem süßen Naturwein, der im Roussillon Tradition hat. Der Maury aus 1996 duftet nach getrockneten Pflaumen, Feigen und gerösteten Nüssen. Die Süße ist perfekt eingebunden, die Frische bleibt durch leichte Kühlung erhalten. Er begleitet nussige Gerichte, Schokoladendesserts und Blauschimmelkäse mit der gleichen Eleganz wie die trockenen Weine das mediterrane Menü. Ähnlich zeitlose Qualität findet man bei Terres de Fagayra, dem zweiten Projekt der Gallets.