Alquimia Vin de voile L2021/2022 VdF

Descrizione del vino Alquimia Vin de voile 2021/2022 VdF di Roc des Anges

Colore & Aspetto

Giallo paglierino medio con riflessi dorati – il colore rivela già la maturità ossidativa di questo vino straordinario.

Naso

La pazienza viene ricompensata qui: dopo le note iniziali di estere che si dissipano al contatto con l’aria, si sviluppa uno spettro aromatico affascinante. Mandorle salate e noci dominano, accompagnate da scorze d’arancia candite, mele appassite, biscotti, una traccia di miso bianco e resina di pino. Assolutamente da decantare!

Palato

Secco, stimolante e sorprendentemente vivace. La mineralità salata incontra l’eleganza fruttata: nocciole, mele caramellate, vaniglia e miele si fondono in un insieme armonico. Nonostante la vinificazione ossidativa, il vino rimane straordinariamente fresco – l’acidità dell’ardesia gli conferisce tensione e una texture piena e vellutata. Niente di pesante, solo pura eleganza.

Finale

Lungo, salato-nocciolato con freschezza sottile che rinfresca il palato e invita al sorso successivo.

Terroir & Provenienza

Dal Roussillon, da suoli di ardesia che conferiscono al vino la sua caratteristica mineralità e acidità vivace – un contrappeso alla pienezza ossidativa.

Vitigno & Vinificazione

Un assemblaggio di Grenache Gris e Macabeu delle annate 2021 e 2022, pressati in grappoli interi. L’affinamento è avvenuto in modo ossidativo in barriques e tonneau usati senza rabbocco – permettendo così la formazione di un velo di flore che conferisce al vino il suo carattere inconfondibile di Vin de Voile. Un’alchimia che merita il nome Alquimia.

Abbinamenti Consigliati

Orata grigliata con limone e finocchio, sushi con salsa di soia matura e wasabi fresco, patate al forno con rosmarino, capperi e spicchi di limone. Eccellente anche con formaggi stagionati o piatti con burro di noci.

Particolarità

Un vino bianco ossidativo di grande finezza – per gli amanti dei vini del Giura, dello Sherry o dei vini bianchi complessi e invecchiati, un assoluto must. L’unione della profondità ossidativa e della freschezza guidata dall’ardesia rende questo vino unico.