Sull'altopiano castigliano, i vigneti seguono il corso del Duero attraverso un paesaggio di colline calcaree, campi di cereali e pinete, per lo più tra i 750 e oltre i 900 metri di altitudine. I vini della Ribera del Duero sono soprattutto rossi da Tinto Fino, come i viticoltori locali chiamano il loro Tempranillo: dai frutti scuri, con tannini saldi e mantenuti freschi dalle notti fredde. Da alcuni anni anche l'Albillo Mayor bianco può fregiarsi di questa denominazione d'origine. I nostri vini provengono da Felix Callejo di Sotillo de la Ribera, dall'azienda certificata biologica Valdemonjas e da Wachisnais di Pedrosa de Duero, che dal vino della regione produce vermut.
Scopri di più su Ribera del Duero
Vini della Ribera del Duero dall'altopiano: calcare, gelo e notti fredde
La Ribera del Duero si estende come un lungo nastro lungo il fiume attraverso le province di Burgos, Valladolid, Soria e Segovia; il suo cuore si trova tra Aranda de Duero e Peñafiel. Le viti crescono su terrazzamenti e pendii sopra la valle, su terreni di calcare, marna e argilla, mentre vicino al fiume anche su sabbia e ghiaia. Il clima è rigidamente continentale: inverni lunghi e freddi, gelate tardive fino a maggio, giornate estive calde e secche, oltre a notti che rinfrescano sensibilmente persino ad agosto. Questa escursione mantiene l'acidità negli acini e conferisce ai vini colore e una struttura solida. Come denominazione d'origine, la Ribera del Duero esiste dal 1982 e nei decenni successivi è diventata una delle grandi regioni spagnole per i vini rossi.
Tinto Fino e Albillo Mayor: i vitigni della Ribera
Il Tinto Fino, chiamato anche Tinta del País, è la forma locale del Tempranillo. Nel corso delle generazioni si è adattato all'altopiano, sviluppando acini piccoli e bucce spesse. Ne nascono vini con aromi di mora, amarena e prugna, con note di violetta, liquirizia e spesso un sentore fresco ed erbaceo. I Ribera del Duero rossi sono composti in gran parte da Tinto Fino; Garnacha, Cabernet Sauvignon, Merlot e Malbec sono ammessi come partner. L'Albillo Mayor bianco cresce da sempre tra le viti rosse e in passato veniva spesso vendemmiata insieme a esse. Oggi anche i vini bianchi in purezza ottenuti da questo vitigno possono fregiarsi della denominazione, con profumi di pera, camomilla e mandorla e un corpo morbido e cremoso.
Da Crianza a Gran Reserva: da dove provengono i migliori vini della Ribera del Duero
Un Crianza riposa almeno un anno in botte, un Gran Reserva affina per almeno cinque anni, di cui due in legno. I migliori vini della regione devono però il loro rango innanzitutto alla vigna: vecchie piante, spesso allevate ad alberello, in posizioni elevate, rese basse e una vendemmia che preserva la freschezza delle notti fredde. Felix Callejo affina il Gran Callejo Gran Reserva 2019, ottenuto da puro Tinto Fino proveniente da circa 900 metri di altitudine, per due anni in barrique francesi e per altri tre anni in bottiglia. Da Valdemonjas, l'Abrí Las Alas nasce da viti di oltre 80 anni della parcella El Nogal de la Valera a La Horra.
Felix Callejo, Valdemonjas e Wachisnais
La famiglia dietro Felix Callejo coltiva le proprie vigne intorno a Sotillo de la Ribera, nella provincia di Burgos. Il Flores de Callejo, da agricoltura biologica, esprime frutti di bosco scuri, fiori e un'acidità vibrante; nel Parajes de Callejo il Tinto Fino incontra la Garnacha e un po' di Albillo Mayor. La cantina certificata biologica Valdemonjas vinifica Tempranillo proveniente da tre vigneti di proprietà. L'El Primer Beso (The First Kiss) 2024 è il suo vino più giovane, incentrato sul frutto, con note di ciliegia e riflessi violacei nel bicchiere. Wachisnais, di Pedrosa de Duero, produce vermut a base di vino: il Vermut Tintorro secco e il Vermut Celestial affinato in botte, con eucalipto ed erbe aromatiche. Trovate tutti i vini disponibili della Ribera del Duero nell'elenco qui sopra.