Felix Callejo

Pétrus, Mendoza, Napa - e ritorno a Sotillo

La storia sembra il sogno di un viticoltore: nel 1999, José Félix Callejo ha completato uno stage presso Château Pétrus a Pomerol, il vigneto di Merlot più leggendario del mondo. Un anno dopo, si trovava tra le vigne di Cabernet di Miguel Torres, in Cile. Sua sorella Noelia si è recata in Argentina a Viña Cobos e due volte nella Napa Valley alla Tenuta Araujo. Entrambi sono tornati a Sotillo de la Ribera, il villaggio della loro infanzia, dove il padre Félix aveva fondato l'azienda vinicola con la moglie Pilar nel 1989. All'epoca, i genitori mettevano in valigia bottiglie di vino e viaggiavano instancabilmente per l'Europa per promuovere i loro vini. Oggi Bodegas Félix Callejo una delle case più prestigiose del Tempranillo-Mondo.

Il Páramo: dove il calcare tocca il cielo

I vigneti sono distribuiti su 27 trame lungo le colline di Sotillo de la Ribera, al margine settentrionale della Valle del Duero. Sui Páramos, gli aridi altipiani a 930 metri sul livello del mare, le nude Pietra calcarea in superficie. Qui le viti non devono radicare in profondità: i minerali non mancano. Più a valle, i terreni ghiaiosi provenienti da antichi corsi d'acqua si alternano a zone sabbiose vicino alle pinete e a pesanti terreni argillosi. Questa diversità spiega perché ogni bottiglia di Sotillo ha il suo carattere. L'estremo Differenze di temperatura tra il giorno e la notte - spesso più di 20 gradi - preservano la caratteristica acidità del Tinto Fino, che conferisce ai vini il loro nerbo vivace. Altitudini altrettanto caratterizzanti si trovano a Valdemonja's nella vicina Olivares de Duero.

Eleganza invece di potenza: La nuova generazione

Noelia Callejo lo dice chiaramente: terroir e precisione invece di rovere e status quo. I Callejo sono certificati biologici dal 2000. Fermentazione spontanea con lieviti propri del vigneto è standard, così come la semina del verde tra i filari, che naturalmente limita la resa. La vendemmia inizia prima rispetto a quella di molti nostri vicini, non per il gusto di una raccolta anticipata, ma per il frutto più croccante, la tensione più stretta e l'alcol più moderato. Il risultato sono vini che pulsano di freschezza anche dopo anni di cantina. Il Flores de Callejo dimostra questa filosofia nel segmento entry-level: succosa, dai contorni netti, con il tipico sapore del Tinto Fino. Il Majuelos de Callejo proviene da vecchie vigne in singoli vigneti e offre frutti scuri, fini sapori tostati e una consistenza setosa.

Viña Pilar e il bianco Albillo Mayor

La famiglia non ha successo solo con il vino rosso. Il Albillo Sindaco, una varietà bianca autoctona della regione, si può trovare sia nella Parajes de Callejo - dove aggiunge mineralità e stabilità al Tinto Fino - così come in monovitigno nel Tinto Fino. El Lebrero. Questo vino bianco con tempo di macerazione combina sapori gessosi e pietrosi con una consistenza aderente che lo rende un accompagnamento ideale per il cibo. Il Viña Pilar Clarete a sua volta ricorda Pilar Callejo, che con il marito Félix ha gettato le basi di tutto. Un clarete, fresco e diretto, come gli stessi altipiani castigliani.