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Felix Callejo
Uno dei garanti dell'offensiva di qualità nella Ribera del Duero è stato Felix Callejo, che da trent'anni promuove instancabilmente l'attività e la sua regione. In un'età quasi tenera, la cantina e la famiglia hanno preso in carico il giovane enologo. Ha sempre considerato un onore rappresentare la sua regione, la cantina e il suo vitigno.
Il Ribera del Duero nel nord della Spagna è, oltre al Rioja La chiave del successo dei vini spagnoli negli ultimi decenni. Ora la regione della Ribera del Duero ha un'immagine migliore e diventa più facilmente la Categoria Premium assegnato. Questo è stato ottenuto solo con il Varietà di uva Tempranilloche qui Tinta del Pais si chiama. Da tempo immemorabile, questo vitigno è stato sapientemente utilizzato sull'altopiano del nord della Spagna. Un'acidità vivace, un corpo carnoso e buone condizioni per l'invecchiamento in botti di rovere. Vini duraturi e senza tempo sono sempre stati un punto di forza di queste due regioni da sfilata.
Maggiori informazioni su Felix Callejo
La Tinta del Pais trova il suo ambiente perfetto nelle altitudini magre. Il calcare profondo nel suolo è parzialmente coperto solo da un sottile strato di argilla. I vini non hanno bisogno di radici profonde per essere riforniti di minerali. Le gravi differenze di temperatura tra il giorno e la notte nei vigneti tra gli 800 e i 950 metri sul livello del mare sono una benedizione e definiscono lo stile. Solo in questo modo la Tinta del Pais conserva la sua notevole acidità, che resiste al tannino e alla potenza dei vini.
Nel passato e oggi
Mentre Felix con sua moglie Pilar negli anni 90 non lasciavano nessun viaggio inutilizzato e riempivano le loro valigie di bottiglie di vino per la presentazione, oggi le condizioni sono molto diverse. Lo spirito pionieristico della generazione dei genitori e i loro sforzi instancabili per mostrare i loro vini su molti palcoscenici hanno gettato le basi nella culla della giovane generazione. Quattro dei loro figli gestiscono oggi l'azienda. Tutti hanno una formazione da enologi o economisti, in modo che l'azienda sia ben posizionata sia in termini di qualità del vino che economicamente.
A parte le più piccole quantità di Merlot, ancora oggi solo il loro vitigno - la Tinta del Pais - il ruolo principale.
Il Flores de Callejo offre un piacere di bere senza complicazioni per la vita quotidiana. Succoso, fruttato e concentrato senza sembrare cerebrale. Il Gran Cajello è un grande esempio della sua origine, del suo vitigno e del suo stile. Ribera del Duero come difficilmente potrebbe essere presentato meglio.
Il vitigno bianco Albilo Sindaco viene in piccole parti nel vino rosso Parajes de Callejo prima. L'Albilo completa la Tinta del Pais come stabilizzatore e apporta una spinta di mineralità. Il El Lebrero, un Albilo monovarietale, offre un aroma vario. Sfumature gessose e pietrose incontrano la struttura e il tatto del Tempo di permanenza in mash. Un grande compagno di cibo.
Scritto da Marian Henß
© Vini vivi