Vermut Tintorro

Descrizione del vino per Vermut Tintorro di Wachisnais

Colore & Aspetto

Un affascinante rosso ciliegia con riflessi chiari e leggermente brunastri – un’indicazione della maturità ossidativa che caratterizza un buon vermouth.

Naso

Il naso è complesso e stratificato: mora, lampone e ribes nero aprono il gioco, affiancati da succosa ciliegia dolce. Vaniglia e cannella aggiungono note speziate, mentre composta di prugne e frutta scura cotta apportano una profondità calda e dolciaria. Cioccolato al latte intero e burro di cacao conferiscono al tutto una pesantezza vellutata. Con l’aria emergono delicate note affumicate di pancetta e fuoco da campo, accompagnate da foglie di tabacco chiaro, liquirizia e note vegetali di finocchio e carciofo. Il tocco finale è rappresentato da After Eight e pastiglie di salmiaca – una freschezza eterea che elegantemente contrasta la ricchezza.

Palato

Al palato il Tintorro sorprende con un‘eleganza snella e vivace. Un‘acidità vivace e finemente strutturata allunga il vino e lo mantiene teso. Le spezie erboree scure – salvia, rosmarino, timo – dominano il palato centrale, mentre crespino, mirtillo rosso e goji conferiscono una freschezza vivace, quasi urbana. Nonostante l’elevato contenuto alcolico del 15,5%, risulta notevolmente secco, con solo un accenno di dolcezza che brilla al centro della lingua.

Finale

Lungo ed etereo: liquirizia, menta, eucalipto e un ultimo soffio di cioccolato After Eight persistono. Un finale che invita alla riflessione.

Terroir & Provenienza

Proviene dalla Ribera del Duero, una delle regioni vinicole rosse più esigenti della Spagna sull’altopiano castigliano. Il clima continentale con escursioni termiche estreme e terreni aridi caratterizzano sia la frutta intensa che la marcata struttura acida di questo insolito vermouth.

Vitigno & Vinificazione

Una cuvée caratteristica di Tempranillo e del vitigno bianco autoctono Albillo. La combinazione di entrambi i vitigni conferisce al vermouth la sua caratteristica tensione tra la profondità della frutta scura e le spezie erboree aromatiche e chiare. Con 15,5% Vol. un prodotto robusto ma sorprendentemente elegante.

Abbinamenti Gastronomici

Classicamente come aperitivo su ghiaccio con una fetta d’arancia, ma anche un compagno ideale per Jamón Ibérico, Manchego invecchiato, olive tapenade o carciofi grigliati. Le spezie erboree lo rendono il partner perfetto per patè di selvaggina e salumi saporiti.

Particolarità

Il Vermut Tintorro di Wachisnais è un raro esempio di vermouth artigianale dalla Ribera del Duero – lontano dai vermouth industriali di massa. Chi ama le convenzioni è nel posto sbagliato. Chi porta con sé lo spirito di scoperta sarà ricompensato.