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Valdemonja's
Pavimenti in parquet, salotti, balconi: chi ha visitato gli appezzamenti di vigneto a Valdemonja's si trova in un teatro. La cantina nella Ribera del Duero unisce musica e vino: il violino di Charo caratterizza il controllo della qualità, mentre la famiglia Moyano si occupa delle vigne. Sul Miglio d'Oro, tra Vega Sicilia e Pingus, si produce puro Tempranillo - certificato biologico, in una bodega pluripremiata, completamente autosufficiente dalla rete elettrica.
Per saperne di più su Valdemonjas
Dove la musica dà forma al vino
Charo Agüera ha suonato il violino nell'Orchestra Nazionale Spagnola per oltre tre decenni. Oggi siede davanti alle botti con gli occhi chiusi e valuta se un vino ha trovato il giusto equilibrio. Suo marito Alejandro Moyano ha scoperto questi nove ettari a Quintanilla de Arriba nel 1997 - all'epoca qui si coltivava la barbabietola da zucchero. Aveva appena lasciato l'Abadía Retuerta, dove aveva trascorso cinque anni come direttore, costruendo oltre 200 ettari. Quello che cercava: un progetto tutto suo, gestibile, senza compromessi.
Le parcelle portano nomi come Palco, Anfiteatro e Platea, un omaggio al mondo di Charo. Ciascuna viene raccolta e fermentata separatamente perché Argilla, calce, marna e gesso qui in uno spazio molto ristretto. Sul versante settentrionale, tra i 700 e i 750 metri, le notti rinfrescano le Tempranillo-e conservano la loro acidità. Il risultato: vini con tensione e freschezza che si distinguono dallo stile spesso opulento della regione.
L'architettura come dichiarazione
Nel 2014, i Moyanos hanno incaricato due giovani architetti donna che avevano iniziato la loro carriera presso Foster + Partners: Ana Agag e Silvia Paredes. Il suo progetto ha vinto due Architizer A+ Awards a New York nel 2016 - come Jury Winner e Popular Choice. L'edificio emerge dal pendio come una scultura; il tetto spiovente raccoglie l'acqua piovana per la cantina. I pannelli fotovoltaici forniscono il 90-95% dell'elettricità. La bodega non è collegata alla rete elettrica pubblica o alla rete idrica.
All'interno, la gravità guida l'uva da una stazione all'altra: niente pompe, niente stress meccanico. Le vasche ovali di cemento consentono una delicata micro-ossigenazione. Sotto di esse si trova il Cantina a volta, costruito con una tecnica antica di 2.000 anni: mattoni arabi e malta di calce porosa mantengono costante la temperatura e l'umidità, senza aria condizionata. Un murale dell'artista Julio Sendino adorna la parete frontale.
Luca d'Attoma e la seconda generazione
Dal 2011 consiglia Luca d'Attoma la cantina. L'enologo italiano, noto per il suo progetto Duemani in Toscana, ha contribuito a plasmare lo stile di Valdemonjas: meno estrazione, tempi di macerazione più brevi, uso preciso del legno. Il El Primer Beso matura in acciaio e cemento, mostra un frutto aperto senza maschera di rovere. Entre Palabras Trascorre 14 mesi in legno e acquista profondità, mentre Los Tres Dones dai migliori siti dei tre vigneti.
Alexis Moyano ha assunto la gestione nel 2018. Suo figlio, con una formazione in supply chain management, sta portando avanti la vendita diretta e aprendo la bodega ai visitatori. Il figlio Hugo è già pronto - la terza generazione.
El Nogal de la Valera: l'essenza
La posizione migliore non è a Quintanilla, ma più a sud, a La Horra, a 800 metri. Circa Viti di 80 anni sono radicati qui nella sabbia e nell'argilla. Le rese sono minime, la concentrazione estrema. Il Abrí Las Alas - „Ho aperto le mie ali“ - proviene esclusivamente da questa parcella. Il maestro del vino Pedro Ballesteros lo annovera tra i I dieci migliori vini della Ribera del Duero. Chiunque lo beva capirà perché i Moyanos non si limitano a fare il vino, ma lo compongono.