Uno spumante rosato fine e dal profilo calcareo, ottenuto da Pinot Noir, che conquista con la sua eleganza fresca, le note mediterranee di erbe aromatiche e 28 mesi di affinamento sui lieviti – uno spumante spagnolo di livello champenoise.
42,44€56,59€ / l
IVA esclusa
Disponibile.Spedizione rapida tramite DHL o DHL Express. Imballato con cura e assicurato contro rottura e smarrimento.
Giallo dorato chiaro con delicati riflessi rossastri e un perlage vivace e cremoso.
Aroma
Fine e dai sentori fruttati freschi, con buccia di mela, rosa canina e ribes bianco, accompagnati da erbe mediterranee essiccate, mandorla tritata, oliva verde e un tocco di semi di finocchio – discreto, preciso e mai scontato.
Gusto
Più generoso del previsto, con lampone selvatico, mela rossa e ribes, sostenuti da una nota amara distintiva e gradevole di buccia di mela fresca; la mineralità salina e la struttura pietrosa conferiscono freschezza e slancio.
Carattere
Fresco, calcareo e straordinariamente elegante – uno spumante rosato di profondità, che rivela il volto minerale del Pinot Noir e affascina con una sapidità gustosa e una crema sottile derivata dall’affinamento sui lieviti.
Abbinamenti
Polpo alla griglia con insalata di finocchi, tapas con jamón Serrano e mandorle, formaggio di capra alle erbe essiccate.
Da sapere
Un profilo aromatico insolitamente fine e fresco per uno spumante rosato – meno frutto rosso, più calcare e pietra; i 28 mesi sui lieviti donano una densità cremosa senza compromettere la freschezza. Da Gramona, pioniere della produzione biodinamica di spumante dal 2000.
Nota di degustazione
Colore e aspetto
Giallo dorato chiaro con delicati riflessi rossastri e un perlage vivace e cremoso, che grazie a 28 mesi sui lieviti sviluppa nel calice una presenza densa, quasi spumosa.
Naso
Sorprendentemente fine e dai frutti luminosi per uno spumante rosé. Meno esplicitamente orientato ai frutti rossi, è piuttosto caratterizzato dal lato fresco e calcareo del Pinot Noir: buccia di mela, rosa canina e ribes bianco in salamoia, mentre lampone e ciliegia rimangono solo accennati. Il tutto è avvolto da un profilo aromatico mediterraneo di erbe essiccate, mandorla tritata, un tocco di oliva verde, semi di finocchio e coriandolo. L’insieme risulta estremamente preciso e pacato, mai sopra le righe.
Palato
Decisamente più generoso e voluminoso di quanto il naso lasci presagire. I frutti rossi si aprono con note di lampone selvatico, mela rossa e ribes, mentre quella piacevole amarezza, quasi nostalgica, della buccia di mela resta costantemente presente. Sullo sfondo, una mineralità salina e una sottile struttura pietrosa risultano al contempo rinfrescanti e stimolanti.
Finale
Luminoso, fresco e calcareo, con un bell’equilibrio tra tensione, freschezza e sapidità speziata.
Terroir e origine
Proviene dai suoli calcarei di Sant Sadurní d’Anoia nel Penedès, dove la famiglia Gramona Batlle coltiva vigne dal 1850. I terreni, caratterizzati da pietra calcarea e depositi fossili, conferiscono al vino la sua impronta fresca e minerale.
Vitigno e vinificazione
Pinot Noir in purezza, vinificato secondo il metodo tradizionale di rifermentazione in bottiglia (Méthode champenoise) con 28 mesi di affinamento sui lieviti nella cantina sotterranea. Essendo un Brut Nature, non prevede alcun dosaggio, il che ne esalta la limpidezza asciutta e calcarea.
Abbinamenti gastronomici
La mineralità salina e la sottile amarezza della buccia di mela lo rendono ideale con sardine alla griglia al limone, Jamón Ibérico o gamberi saltati all’aglio. È inoltre un’eccellente scelta con salmone affumicato o una paella ai frutti di mare.
Particolarità
Il logo Demeter in etichetta testimonia la conduzione biodinamica che Gramona pratica in modo radicale dall’inizio del nuovo millennio. Come rosé da Pinot Noir in purezza del Penedès, rivela un volto insolitamente fresco e calcareo del vitigno – lontano da qualsiasi opulenza fruttata, ma dotato di quella struttura precisa, quasi meditativa, che distingue Gramona dagli altri produttori di spumante.
