Imperial Brut 2018 1500ml Magnum

Descrizione del vino per Imperial Brut 2018 1500ml Magnum di Gramona

Colore & Aspetto

Giallo paglierino luminoso con riflessi dorati, attraversato da una perlage fine e persistente, che rivela il lungo affinamento sui lieviti. Nel formato magnum si presenta particolarmente elegante.

Naso

Bouquet complesso e stratificato di impressionante intensità. Mele mature e agrumi dominano inizialmente, prima che emergano i caratteristici segni dell’affinamento: brioche, nocciole tostate, note affumicate e una sottile lievitazione. L’origine biodinamica si manifesta in una notevole freschezza e chiarezza degli aromi.

Palato

Texture vellutata con mousse cremosa, che tuttavia non risulta mai pesante. L’attacco sorprende con una freschezza vivace – crostata di mele e note di agrumi maturi incontrano una mineralità precisa. Pieno e avvolgente, percorso da una struttura acida tesa che garantisce tensione e scorrevolezza. Il dosaggio ossidativo del sistema Solera conferisce al vino un ulteriore livello di complessità, senza risultare invadente.

Finale

Lungo, complesso e caratterizzato da personalità propria. I 50+ mesi di affinamento sui lieviti lasciano le loro tracce sotto forma di brioche e mandorle, mentre la mineralità salina rimane presente fino alla fine.

Terroir & Provenienza

Da diversi vigneti biodinamici del Penedès, certificati Demeter. I vitigni autoctoni Xarel·lo, Macabeo e Parellada più un tocco di Chardonnay rispecchiano il terroir mediterraneo con i suoi suoli calcarei.

Vitigno & Vinificazione

Fermentazione tradizionale in bottiglia con almeno 50 mesi di affinamento sui lieviti. La particolarità: il dosaggio proviene da un sistema simile alla Solera, coltivato dal 1910 – una tecnica della produzione di Sherry che conferisce all’Imperial la sua complessità unica. Con 6 g/l nella fascia bassa del Brut.

Abbinamenti Consigliati

Eccellente con rombo arrosto, capesante al tartufo, scampi o risotto cremoso. Anche con Manchego maturo o Comté è una scelta eccellente. La bottiglia magnum lo predestina per occasioni festive.

Particolarità

Membro dell’esclusivo consorzio Corpinnat, che garantisce i più alti standard qualitativi. La bottiglia magnum favorisce un affinamento ancora più armonico. Un Cava che non ha nulla da invidiare ai grandi Champagne.