Vindemiatrix, Côtes des Catalanes 2014 1500ml Magnum
El Vindemiatrix Côtes des Catalanes 2014 en formato mágnum de Georg Meissner muestra la clase atemporal de las cepas ancestrales en un estilo elegante y fresco.
95,00 €63,33 € / l
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Embotellador: Moulin de Breuil, Chemin du Moulin, 66760 Montesquieu-des-Albères / France
En la copa
Color
Rojo violáceo cubierto, con ligeros aclarados hacia el borde.
Nariz
Moras silvestres, moras blancas y grosellas negras, entretejidas con romero, enebro, salvia silvestre, aceitunas negras y notas de grafito y carbón vegetal.
Boca
Decididamente fresco, filigranado y jugoso, con una estructura firme, elegancia fresca y un contenido alcohólico moderado.
Carácter
Complejo, de múltiples capas y dotado de una impresionante finura.
Maridaje
Combina de maravilla con pan tostado con tapenade de aceitunas negras, chuletas de cordero con romero y pulpo salteado sobre ragú de alcachofas y hinojo.
A tener en cuenta
Elaborado a partir de un viñedo histórico de Carignan de 1899; un vino de rareza que Georg Meissner embotella solo en añadas seleccionadas.
Nota de cata
Color & aspecto
Rojo violáceo cubierto, con ligeros aclarados hacia el borde.
Nariz
El Vindemiatrix 2014 cautiva con una fruta salvaje y honesta: moras, moras blancas y grosellas negras se funden con romero etéreo y enebro. Esta aromática fresca se apoya en salvia silvestre y aceitunas negras. Notas de grafito y carbón vegetal aportan al bouquet una finura y una complejidad magistrales.
Boca
En boca se muestra la pura filigrana de la Carignan. Con una estructura firme y una frescura magistralmente equilibrada, el vino convence en todos los aspectos. La textura jugosa y el moderado contenido alcohólico de solo 12,5 % vol. hacen de este embotellado un descubrimiento fresco y muy apetecible del sur.
Terroir & origen
Procede del suroeste del Rosellón, cerca de la frontera española. Las viejas parcelas descansan sobre una terraza protegida, rodeada de rocas, muros de piedra y bosque. El subsuelo de gneis meteorizado marca la expresión mineral del vino.
Variedad de uva & vinificación
Elaborado a partir de cepas de Carignan extremadamente viejas, plantadas en 1899. Georg Meissner, docente de la Hochschule Geisenheim, elabora este vino únicamente en añadas especiales y en cantidades mínimas.
Maridaje
Un excelente compañero para platos de inspiración regional. Magnífico con pan a la parrilla con tapenade de aceitunas negras, jugosas chuletas de cordero con romero, judías verdes y concassée de tomate o con pulpo tostado sobre ragú de alcachofa y hinojo.
Particularidades
Marcado por cepas históricas plantadas hace más de un siglo, este vino une metodología científica con un trabajo artesanal radical. El nombre pertenece a una estrella de la constelación de Virgo, cuya aparición daba a los romanos la señal para la vendimia. Presentado en la impresionante botella mágnum de 1500ml.
