Informations sur le vin
Adrien Roustan est profondément enraciné à Vacqueras, où il possède la majorité de ses vignes. Pour ce vin particulier, il s'est concentré sur la meilleure sélection de ses parcelles, localisées dans les Hautes Garrigues avec des graves argileuses rouges et dans les pendants, où les marnes bleues et jaunes prédominent. Chacun de ces terroirs a son propre caractère et donne au vin sa note individuelle : les garrigues apportent finesse et minéralité, tandis que les pendants apportent force et profondeur. Le vignoble en question a été planté en 1950, où poussent 80% de grenache, 5% de syrah, cinsault, carignan et mourvèdre. Pour ce vin, Roustan mise toutefois sur 65% de grenache et 20% de syrah, complétés respectivement par 5% de cinsault, de carignan et de mourvèdre. Tous les raisins ont été pressés et ont fermenté rapidement pour l'élaboration de ce vin, dont l'évolution s'est faite en cuves de béton.
Couleur
Un rouge rubis moyen caractérise ce vin.
Nez
L'interprétation de Roustan des raisins du terroir de Vacqueras se manifeste particulièrement dans le parfum de ce vin, qu'il s'est procuré avec un profil de grenache impressionnant. Le bouquet est aromatique, avec des framboises mûres, un soupçon de figue et de fraises sauvages. S'y ajoutent des notes de réglisse, d'herbes de Provence, un peu de terre et d'églantier. Il est intéressant de noter que le choix de ne pas égrapper les raisins a permis d'introduire dans le vin l'arôme spécifique des tiges et des rafles.
Palais
Sur la langue, le vin se révèle être un véritable séducteur. Les vignes de grenache, qui revendiquent leur lieu d'origine depuis 1950, confèrent au vin profondeur, harmonie et minéralité. Il est exceptionnellement équilibré et structuré, tout en étant presque étonnamment souple. Son fin fruit mûr de baies et ses tanins d'une finesse exceptionnelle glissent sur le palais. L'acidité est mûre, mais vive, et les tiges apportent une touche rafraîchissante qui complète le profil gustatif du Vacqueras. C'est un vin qui brille par sa fraîcheur, son élégance et sa légèreté en bouche.
Alternatives aux recommandations alimentaires
Dégustez ce vin avec un coq au vin traditionnel, une ratatouille ou un ragoût de veau aux olives noires et aux tomates.
| Allergènes | Contient du soufre |
|---|---|
| Vigneron | d'Ouréa |
| Pays | France |
| Région | Rhône |
| Type | |
| Vintage | |
| Variété | |
| Contenu | |
| Teneur en alcool | |
| Douceur résiduelle | ■□□□□ |
| Acide | 5,2 g/l |
| Température de consommation | 16° |
| Fabricant | Domaine dOuréa, Fontbonne, 84190 Vacqueyras / France, certificat biologique : FR-BIO-01". |
