Abrí Las Alas – I Opened My Wings 2019

Description de vin pour Abrí Las Alas – I Opened My Wings 2019 de Valdemonjas

Couleur & Apparence

Un noir-rouge profond et riche avec des reflets violets éclatants – une promesse visuelle de concentration et de jeunesse.

Nez

Un spectre aromatique envoûtant se déploie : flocons de noix de coco et vanille rencontrent le poivre noir, tandis que les prunes à la cannelle, les clous de girofle et la poudre de cannelle dégagent une chaleur hivernale. La palette de fruits s’étend des cerises douces aux mûres en passant par le cassis et le sureau. Des notes florales de violette et de lilas flottent au-dessus, tandis que la sauge, le romarin, la menthe et l‘eucalyptus apportent une fraîcheur méditerranéenne. Le parfum des forêts de pins et des aiguilles de sapin complète le tableau. Les arômes de torréfaction issus de 19 mois en fût de chêne français sont parfaitement équilibrés – jamais dominants, toujours intégrés.

Palais

C’est ici que ce Tempranillo atteint son apogée : soyeux, sublime, majestueux. La texture est charnue, presque sanglante, avec des tanins fins et délicats qui caressent le palais. Une minéralité fraîche et une acidité brillamment intégrée se livrent un jeu élégant qui confère au vin tension et structure. La pureté calcaire et la fraîcheur juteuse rappellent la sensation de croquer dans une poignée de baies fraîches. De légers amers et des notes éthérées du bois stimulent le plaisir de boire, sans jamais dominer.

Finale

Longue, minérale, avec des fruits persistants et une prise tannique fine. L‘élégance fraîche demeure présente jusqu’au bout.

Cépage & Vinification

100% Tempranillo (appelé localement Tinta Fina) de la Ribera del Duero. 19 mois d’élevage en petits fûts de chêne français. Cuvée prestige de Luca d’Attomas, strictement limitée à seulement 1.100 bouteilles.

Recommandations Culinaires

Steak de flanc avec haricots verts et topinambours, carré d’agneau braisé avec jus oriental et patates douces ou, de façon surprenante, avec du céleri cuit en croûte de sel avec pesto de basilic et tomates rôties.

Particularités

Un vin qui prouve que le Tempranillo peut être la base de véritables grands vins rouges. La combinaison de pureté calcaire, d‘élégance fraîche, de minéralité parfaite et de tanins fins crée une symbiose sans pareille. Du grand cinéma de la Ribera del Duero.