L'Abrí Las Alas 2019 de Valdemonjas est la cuvée phare issue de la Ribera del Duero : 100 % Tempranillo provenant de vignes âgées de plus de 80 ans, issues de la parcelle unique El Nogal de la Valera à La Horra, vinifié sous les conseils de Luca d'Attoma et élevé pendant 19 mois en chêne français – seulement 1 100 bouteilles.
D'une complexité envoûtante : noix de coco, vanille et poivre noir rencontrent des prunes à la cannelle, clous de girofle, cerise douce, mûre et cassis ; violette, sauge, romarin, menthe et parfum de pinède avec des notes de torréfaction finement équilibrées.
Bouche
Soyeux et charnu en bouche, tanins à grain fin, acidité juteuse et minéralité marquée qui s'entremêlent ; dominé par les fruits rouges, avec une légère amertume et des notes éthérées pour un flux de dégustation stimulant.
Caractère
Noble, majestueux et généreux – un Ribera del Duero puissant, tout en restant frais et plein de tension, qui se distingue volontairement du style opulent de la région.
Accords
Bavette de flanchet avec haricots verts et topinambours, carré d'agneau braisé au jus oriental et patates douces, ou céleri en croûte de sel accompagné d'un pesto au basilic.
À noter
Issu de la parcelle d'exception El Nogal de la Valera, située à 800 mètres d'altitude, avec des vignes de plus de 80 ans ; le Master of Wine Pedro Ballesteros le compte parmi les dix meilleurs vins de la Ribera del Duero. Certifié bio, limité à seulement 1 100 bouteilles.
Note de dégustation
Couleur & apparence
Rouge noir intense aux reflets violets – dense, juvénile, presque impénétrable dans le verre.
Nez
Une cascade d’arômes envoûtante : la noix de coco râpée, la vanille et le poivre noir donnent le ton, avant que les prunes à la cannelle et les clous de girofle ne diffusent une chaleur hivernale. Derrière se déploie un fruit ample – cerises douces, mûre, cassis et sureau. La violette et le lilas flottent au-dessus, tandis que la sauge, le romarin et une touche de menthe tissent une fraîcheur méditerranéenne. Les notes grillées sont magistralement équilibrées – présentes, jamais dominantes.
Bouche
Il glisse sur le palais comme de la soie – majestueux, généreux, imposant. Un tannin finement granuleux enveloppe la bouche, la texture paraît charnue et presque sanguine. La minéralité et l’acidité fermement intégrée livrent un jeu fascinant et rendent ce vin incroyablement juteux malgré ses 15 % vol. Chaque gorgée ressemble à une bouchée d’une poignée de baies fraîches.
Finale
Longue, fraîche et précise – de légers amers et des notes éthérées de menthe et d’eucalyptus maintiennent la finale vive et stimulante.
Terroir & origine
Les raisins proviennent de la parcelle unique El Nogal de la Valera, près de La Horra, à 800 mètres d’altitude. Des vignes de plus de 80 ans s’enracinent dans le sable et l’argile ; les rendements sont minimaux, la concentration extrême. L’altitude garantit des nuits fraîches et préserve l’acidité – la raison pour laquelle ce vin possède tant de tension malgré toute sa densité.
Cépage & vinification
100 % Tempranillo (Tinta Fina), élevé 19 mois en petits fûts de chêne français. Luca d’Attoma, qui conseille le domaine depuis 2011, mise sur moins d’extraction et un boisé dosé avec précision – le résultat est un vin d’un rare équilibre entre puissance et fraîcheur.
Accords mets-vins
Bavette aux haricots verts et topinambours, carré d’agneau braisé au jus oriental et patates douces ou céleri en croûte de sel au pesto de basilic – des plats tout en profondeur et en épices, capables de tenir tête à la structure soyeuse de ce Tempranillo.
Particularités
Seules 1 100 bouteilles ont été mises en bouteille – chacune numérotée. Le Master of Wine Pedro Ballesteros compte l’Abrí Las Alas parmi les dix meilleurs vins de la Ribera del Duero. Le nom – « J’ai ouvert mes ailes » – décrit son caractère avec exactitude : un vin qui déploie ses ailes dans le verre et montre ce dont de vieilles vignes de Tempranillo à 800 mètres d’altitude sont capables.
