Abrí Las Alas – I Opened My Wings 2022

Description de vin pour Abrí Las Alas – I Opened My Wings 2022 de Valdemonjas

Couleur & Apparence

Un rouge rubis éclatant avec une brillance juvénile – une promesse visuelle de concentration et de fraîcheur à la fois.

Nez

Subtil et pourtant expressif : cerise noire et mûre se fondent avec des notes minérales et une fine minéralité terreuse qui rappelle le graphite. Le bois – 19 mois en barriques françaises – reste discret en arrière-plan, laissant la primauté au fruit et n’ajoutant qu’une délicate épice. Un nez captivant, parfaitement équilibré.

Bouche

C’est ici que se révèle le véritable art de Valdemonjas : des raisins de plus de 80 ans à 800 mètres d’altitude produisent normalement une puissance brute – mais ce vin traduit la concentration en élégance et précision. Un fruit noir juteux rencontre une texture veloutée, les tanins sont soyeux et parfaitement intégrés. Le vin vibre littéralement en bouche, énergique et toujours bien défini, jamais lourd. Rectiligne, multidimensionnel, subtil – une interprétation moderne de la Ribera del Duero.

Finale

Longue, stimulante et avec une minéralité rafraîchissante qui invite à la gorgée suivante. Le fruit persiste sans jamais sembler lourd.

Terroir & Origine

Un vin de cru unique provenant de vignobles situés à plus de 800 mètres d’altitude dans la Ribera del Duero. Les variations extrêmes de température entre le jour et la nuit ainsi qu’entre les saisons façonnent fondamentalement le caractère de ce vin – elles lui confèrent fraîcheur et tension tout en assurant sa maturité.

Cépage & Vinification

100% Tempranillo provenant de raisins de plus de 80 ans, certifié biologique. Fermentation en petit bac en béton, suivi de 19 mois d’élevage en barriques françaises. Une approche moderne et sans détour, privilégiant la fraîcheur plutôt que l’extraction du bois.

Accords Mets-Vins

Parfait avec carré d’agneau en croûte d’herbes, steak de bœuf, porc Ibérico braisé ou Manchego affiné. L’élégance du vin s’harmonise aussi merveilleusement avec des plats de gibier comme la selle de chevreuil.

Particularités

Valdemonjas appartient à la nouvelle génération de producteurs de Ribera qui privilégient la fraîcheur et le terroir à l’extraction. « Abrí Las Alas » – « J’ai ouvert mes ailes » – est leur vin phare et démontre de manière impressionnante que le grand Ribera del Duero peut aussi être différent : subtil, précis, vivant.