Subtil et captivant : des fruits noirs frais rencontrent des notes terreuses et minérales, tandis qu’un boisé discret reste noblement en arrière-plan.
Bouche
Fruit juteux et texture veloutée aux tanins élégants ; énergique et vibrant en bouche, avec une longue finale stimulante.
Caractère
Puissant et concentré, sans jamais être excessif – droit, subtil et complexe, privilégiant la tension et la fraîcheur à l’opulence.
Accords
Gigot d’agneau braisé au romarin, Manchego affiné ou plats de gibier tels que le ragoût de cerf.
À noter
Issu du cru d’exception El Nogal de la Valera à La Horra, à 800 mètres d’altitude, provenant de vignes de plus de 80 ans ; certifié bio, vinifié en cuve béton et élevé 19 mois en barriques françaises – le Master of Wine Pedro Ballesteros le classe parmi les dix meilleurs vins de la région.
Note de dégustation
Couleur & apparence
Rouge rubis profond, dense et impénétrable jusqu’au bord, avec des reflets violets juveniles dans le verre.
Nez
Subtil et expressif à la fois : des fruits noirs – mûre, cerise noire – rencontrent des nuances terreuses et minérales. Le bois reste discret en arrière-plan, contribuant à la complexité sans masquer le fruit. Une aromatique captivante, merveilleusement équilibrée.
Palais
C’est ici que se révèle l’art des Moyano : la puissance naturelle de vignes âgées de plus de 80 ans se traduit par une grande élégance et un parfait équilibre. Un fruit juteux, une texture veloutée, accompagnés de tanins fins et élégants. Le vin vibre en bouche tout en restant toujours précis – loin d’être excessif, il est droit, subtil et complexe.
Finale
Longue et salivante, avec une fraîcheur persistante et une tension minérale. Une finale qui donne envie de la prochaine gorgée.
Terroir & origine
Le cru d’exception El Nogal de la Valera est situé à La Horra, au sud du domaine, à 800 mètres d’altitude. Ici, des vignes de Tempranillo âgées de plus de 80 ans s’enracinent dans des sols de sable et d’argile. Les écarts thermiques extrêmes entre le jour et la nuit préservent l’acidité ; les rendements minimaux garantissent une concentration intense. Le Master of Wine Pedro Ballesteros classe ce vin parmi les dix meilleurs de la Ribera del Duero.
Cépage & vinification
Pur Tempranillo issu de l’agriculture biologique certifiée. La fermentation s’effectue dans de petites cuves en béton, suivie d’un élevage de 19 mois en barriques françaises. Depuis 2011, l’œnologue italien Luca d’Attoma conseille le domaine – son influence se manifeste par une extraction plus douce et une utilisation précise du bois.
Accords mets-vins
Un vin idéal pour un agneau grillé au romarin, un canard sauvage au jus corsé ou un Manchego affiné. Il constitue également un choix de premier ordre avec un filet de bœuf à la truffe ou une queue de bœuf braisée.
Particularités
Le nom « Abrí Las Alas » – « J’ai ouvert mes ailes » – reflète l’ambition de la famille Moyano : concevoir le vin comme une composition musicale. Charo Agüera, violoniste pendant plus de trois décennies à l’Orchestre national d’Espagne, évalue les yeux fermés l’équilibre de chaque fût. Le résultat est une Ribera del Duero d’une fraîcheur et d’une tension inhabituelles – bien loin du style souvent opulent de la région.
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