Un Tempranillo monocépage certifié bio issu de la Ribera del Duero, qui séduit par son fruit pur et frais ainsi que sa texture soyeuse, grâce à l'altitude et à un élevage sans bois de chêne.
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Rouge cerise sombre et velouté, lumineux, avec un noyau dense et profond.
Nez
Des fruits noirs (myrtille, mûre, cassis) rencontrent des notes de fruits secs torréfiés, des touches florales d'hibiscus et une fine épice balsamique à l'eucalyptus.
Bouche
Juteux et doté de grip, avec des tanins souples ; l'acidité fraîche apporte de la tension, tandis que des notes de cacao et de menthe animent la finale.
Caractère
Simple, charmant et frais – un Ribera del Duero moderne qui renonce à l'opulence pour offrir à la place élégance et grande buvabilité.
Accords
Côtelettes d'agneau grillées, tapas au manchego et au jambon Serrano ou pâtes aux champignons.
À noter
Culture certifiée bio sur le Mille d'Or ; une vinification douce par gravité et un élevage en cuve inox et en béton préservent le fruit authentique, sans masque boisé.
Note de dégustation
Couleur et apparence
Rouge cerise sombre et éclatant, au noyau dense et profond – un vin qui promet déjà de la concentration dans le verre.
Nez
Le fruit sombre rencontre une fraîcheur surprenante : myrtille, mûre et cassis se côtoient étroitement, accompagnés de cerise douce et de sureau. En dessous, des notes terreuses et de fruits à coque de noix grillée et de noisette, ainsi que des accents floraux d’hibiscus et de pensée. Une chaleur balsamique évoque le beurre de cacao, tandis que l’eucalyptus et la menthe apportent des contrepoints rafraîchissants.
Bouche
Juteux et doté de grip, avec une texture poudrée et soyeuse. Le fruit accroche sans jamais paraître lourd – les tanins restent étonnamment discrets, une acidité vive assure la tension. Velouté et souple, jamais bruyant, avec une finale subtilement persistante sur les fruits à coque et une délicate fraîcheur herbacée.
Finale
Fraîche et lisse, avec un fruit fin et une touche de menthe – un vin tout simplement présent, qui procure un plaisir sans complication.
Terroir et origine
Les vignes s’enracinent sur le Mille d’Or de la Ribera del Duero, entre Vega Sicilia et Pingus, à Quintanilla de Arriba. À une altitude de 740 à 780 mètres, marnes calcaires, gypse, argile et sable s’alternent sur un espace très restreint. Les nuits fraîches préservent l’acidité – résultat : de la tension plutôt que de l’opulence.
Cépage et vinification
100 % Tempranillo issu de parcelles plantées en 1998. Fermentation en cuve inox, puis six mois de repos en cuve béton – sans masque de chêne, avec un fruit ouvert et pur. Le millésime 2024 a bénéficié de l’hiver pluvieux de 2023 et d’une maturation lente et douce.
Accords mets-vins
Un vin de tous les jours polyvalent : avec de l’agneau grillé au romarin, des pâtes au ragoût de champignons, du Manchego ou des tapas comme le chorizo et les patatas bravas.
Particularités
Le vin d’entrée de gamme d’un domaine qui associe musique et vin : Charo Agüera, ancienne violoniste de l’Orchestre national d’Espagne, évalue l’équilibre de chaque millésime. La bodega certifiée bio fonctionne en autarcie – le photovoltaïque couvre presque tous les besoins en électricité, la gravité remplace les pompes. Luca d’Attoma conseille le domaine depuis 2011 et marque son style : moins d’extraction, plus de précision.
