Vino blanco de Rioja complejo y corpulento de Maisulan, elaborado con viejas cepas de Viura en vaso de la Rioja Alavesa, cultivadas de forma biodinámica — seis meses de crianza en barrica de roble, fresco y ya listo para beber, con buen potencial de envejecimiento.
20,59 €27,45 € / l
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Embotellador: Maisulan s.l., Camino del soto s/n,01309 El Villar (Àlava) / Spain
En la copa
Color
Amarillo pálido
Nariz
Flores blancas, manzana amarilla y pera, junto con notas de bizcocho, coco y mazapán; delicados matices de hierbas y hierba fresca completan el bouquet.
Boca
Corpulento, de textura cremosa y vivaz frescura; manzanas maduras, un discreto toque especiado dulzón, grip firme y un final bastante largo con un amargor que recuerda a la cáscara de almendra.
Carácter
Equilibrado, fresco y complejo, con la madera y el alcohol excelentemente integrados; fácil de beber, pero con estructura y potencial para la crianza en botella.
Maridaje
Rape a la parrilla, verduras a la parrilla y platos sabrosos con almendras tostadas o hierbas mediterráneas.
A tener en cuenta
Exclusivamente Viura de viejas cepas en vaso, cultivada de forma biodinámica; prensado directo, fermentación espontánea y seis meses de crianza en barricas de roble de 225 y 500 litros (un tercio nuevas) — fruta madura que se une a una especiada marcada y a una acidez vibrante.
Nota de cata
Color & aspecto
Amarillo pálido con un brillo fino: limpio y vivo en la copa, como corresponde a un vino de altura.
Nariz
Al principio reservada, luego cada vez más cautivadora: flores blancas, manzana amarilla y pera forman la base frutal, sin resultar nunca exuberantes. Sobre ellas se posan bizcocho, un toque de coco y algo de mazapán: aromas secundarios silenciosos que aportan profundidad. Hierbas secas y gramíneas completan el cuadro. Un bouquet que más bien susurra que grita, y precisamente por eso fascina.
Boca
Amplio en boca y cremoso, pero sorprendentemente fresco: una tensión que no se encuentra a menudo en los vinos blancos de la Rioja. Manzanas maduras se encuentran con una especiada fina, de aire dulzón. El vino tiene grip, sustancia y un equilibrio notable: ni la madera ni el 14 % de alcohol pasan al primer plano. Un blanco que busca la mesa, no el escenario en solitario.
Final
Bastante largo, con un fino toque amargo que recuerda a las cáscaras de almendra: un final especiado, casi mediterráneo, que limpia el paladar y lo deja con curiosidad.
Terroir & origen
Las cepas arraigan en las laderas de Elvillar, en la Rioja Alavesa, sobre suelos franco arcillo-limosos. Los viñedos se sitúan entre 470 y 580 metros de altitud, protegidos de los vientos atlánticos por la Sierra Cantabria. Entre las cepas en vaso crecen olivos centenarios: un terroir que respira historia.
Variedad & vinificación
Viura, la gran variedad blanca de la Rioja, aquí de cepas viejas. Las uvas de cultivo biodinámico se prensan directamente y fermentan de forma espontánea. La crianza se realiza durante seis meses en barricas de roble de 225 y 500 litros, una tercera parte de ellas nuevas. El resultado: un vino que utiliza la madera como marco, no como disfraz.
Maridaje
Un vino para la mesa puesta: rape a la plancha o a la parrilla, con verduras al horno con hierbas. También es una elección de primera con merluza a la plancha, risotto de setas o Manchego curado.
Particularidades
Eva Fernández y Luis Ruiz de Viñaspre trabajan según el principio del «no hacer» de Masanobu Fukuoka: mínima intervención, máxima atención. Este Viura demuestra que el vino blanco de la Rioja Alavesa puede ser mucho más que fresco y sencillo: posee estructura, profundidad y potencial de guarda. No en vano Tim Atkin llama al dúo «thrilling producers».
