Un vino tinto monovarietal de la Rioja Alavesa que muestra la rara variedad autóctona Graciano con una finura inusual: fresco, preciso y de una claridad cristalina, en lugar de una opulencia pesada.
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Embotellador: Maisulan s.l., Camino del soto s/n,01309 El Villar (Àlava) / Spain
En la copa
Color
Rojo cereza brillante en la copa.
Nariz
Bouquet estimulante y elegante con notas minerales, florales y de frutas rojas, además de marcadas hierbas mediterráneas como el tomillo; claro y fino, sin pesadez de crianza.
Boca
Entrada fresca y jugosa con matices de hierbas aromáticas, fruta de cereza y un toque de cítricos; taninos de grano fino, textura sedosa, cuerpo medio a ligero, madera discretamente integrada y un final aromático con un bonito amargor herbáceo.
Carácter
Un vino pleno de vitalidad: acidez viva, transparencia y facilidad de trago en lugar de extracción; muestra lo elegante que puede ser el sabor de la Rioja Alavesa.
Maridaje
Cordero a la parrilla con romero, platos de setas de sabor intenso o tapas con chorizo y Manchego.
A tener en cuenta
Graciano monovarietal, una variedad que antes se utilizaba casi solo como complemento en los ensamblajes. Las uvas proceden del paraje Los Lagos, en Elvillar: ladera sur empinada a 525 metros, arcilla y caliza, muy poco profunda en la parte alta hasta llegar a la roca madre, viñas en espaldera. Despalillado, fermentado con levaduras propias en depósito de cemento y criado en barricas francesas de 225 y 500 litros.
Nota de cata
Color & aspecto
Un rojo cereza brillante, claro y transparente: un vino que ya desde la copa anuncia que aquí la frescura importa más que el peso.
Nariz
Estimulante y de trazo fino: fruta roja, matices florales, notas minerales de fondo y, por encima, un claro velo de hierbas mediterráneas, sobre todo tomillo. Nada resulta opulento ni sobremaduro; el bouquet se mantiene fresco, nítido y preciso.
Boca
El Graciano aporta de forma natural acidez y estructura, a veces a costa de la elegancia. Aquí no: la entrada es fresca y jugosa, con fruta de cereza, hierbas y un toque de cítricos. Los taninos son de grano fino, la textura sedosa y el cuerpo de medio a ligero. La madera está admirablemente integrada: un vino de transparencia en lugar de extracción.
Final
Aromático, con un bonito amargor herbal y buena longitud; la viva acidez lo lleva lejos y deja que el postgusto concluya seco y nítido.
Terroir & origen
Las uvas crecen en el paraje Los Lagos, cerca de Elvillar, en la Rioja Alavesa, a 525 metros de altitud. La ladera es empinada y está orientada al sur; el suelo arcillo-calcáreo se vuelve tan poco profundo hacia arriba que las raíces pronto topan con la roca madre. A diferencia de la mayoría de los viñedos de Maisulan, Los Lagos se conduce en espaldera. De la misma parcela procede también parte del Maisulan 12.
Variedad de uva & vinificación
Graciano monovarietal, una variedad que en la Rioja sirvió durante mucho tiempo casi solo como complemento de ensamblaje para el Tempranillo. Vendimia manual; las uvas se despalillan y fermentan con levadura propia en depósito de cemento, con dos remontados al día. La crianza se realiza en barricas francesas de 225 y 500 litros. 14 % vol.
Maridaje
La nota herbal y la tensa frescura lo convierten en la primera elección para cordero a la parrilla con romero, tapas con chorizo y pimentón o ratatouille. También es una combinación acertada con verduras asadas con tomillo o manchego curado.
Particularidades
Eva Fernández y Luis Ruiz de Viñaspre trabajan con certificación ecológica, con extractos vegetales y prácticas biodinámicas; el suelo lo trabajan según los principios de Masanobu Fukuoka, algo que figura expresamente en la ficha técnica de este vino. Junto con el instituto agrario vasco Neiker han demostrado que la cubierta vegetal reduce la erosión en sus laderas hasta ocho veces. La etiqueta narra un descanso a los pies de los almendros, en plena faena en el viñedo.
