Txabola Graciano 2022

Descrizione del vino Txabola Graciano 2022 di Maisulan

Colore e aspetto

Rosso ciliegia luminoso, chiaro e trasparente – un vino che segnala già nel calice che qui la freschezza conta più della pesantezza.

Naso

Stimolante e finemente delineato: frutti rossi, note floreali, sfumature minerali – e sopra tutto un netto velo di erbe mediterranee, in particolare timo. Nulla appare opulento o surmaturo; il bouquet resta fresco, limpido e preciso.

Palato

Il Graciano porta con sé per natura acidità e struttura, talvolta a discapito dell’eleganza. Non in questo caso: l’attacco è fresco e succoso, con frutto di ciliegia, erbe aromatiche e un tocco di agrumi. I tannini sono a grana fine, la trama setosa, il corpo da medio a snello. Il legno delle botti usate è integrato in modo esemplare – un vino che punta sulla trasparenza anziché sull’estrazione.

Finale

Aromatico, con una bella nota erbacea amara e buona persistenza; l’acidità vivace lo sostiene a lungo, lasciando un finale asciutto e pulito.

Terroir e origine

Le uve crescono in un vigneto a 520 metri di altitudine nella Rioja Alavesa, dove la Sierra Cantabria protegge dai venti atlantici. I suoli: marne calcaree e argilla, permeabili e poveri. Maisulan coltiva circa 20 ettari nei comuni di Elvillar, Viñaspre e Moreda – vecchie vigne ad alberello di circa 45 anni d’età, incastonate tra ulivi secolari.

Vitigno e vinificazione

Graciano – il raro vitigno autoctono a lungo utilizzato quasi esclusivamente come complemento d’assemblaggio per il Tempranillo, qui proposto con sicurezza in purezza. In cantina fermentazione spontanea, seguita da 16 mesi in barrique usate. Il risultato: frutto purpureo, spezia marcata, acidità tesa.

Abbinamenti gastronomici

La nota erbacea e la freschezza tesa lo rendono la scelta ideale per agnello alla griglia con rosmarino, tapas con chorizo e peperoni o ratatouille. Ottimo anche con verdure arrosto al timo o Manchego stagionato.

Particolarità

Eva Fernández e Luis Ruiz de Viñaspre lavorano in regime biologico e biodinamico, ispirati dalla filosofia del “non fare” di Masanobu Fukuoka – interventi minimi, massima fedeltà al territorio. Che Tim Atkin li annoveri tra i “thrilling producers in Rioja” trova in questo Graciano una dimostrazione esemplare: un vitigno quasi dimenticato, coltivato in altura, sostenuto da ricerche scientifiche sul suolo – e un sapore che dimostra quanto viva possa essere la Rioja.