Txabola Graciano 2022

Descrizione del vino per Txabola Graciano 2022 di Maisulan

Colore & Aspetto

Un luminoso rosso ciliegia nel bicchiere, trasparente e limpido – un’indicazione visiva della vinificazione precisa e senza artifici.

Naso

Il bouquet affascina con erbe mediterranee, in primo luogo timo, abbinate a frutti rossi e una fine mineralità. Sfumature floreali conferiscono eleganza e freschezza al profilo aromatico – mai maturo eccessivamente o invadente, bensì di notevole chiarezza.

Palato

Qui il Graciano mostra il suo lato migliore: succoso e fresco all’attacco con frutta di ciliegia, note di erbe e un tocco di agrumi. I tannini sono a grana fine, la texture setosa – questo vino evita ogni pesantezza. Invece, brilla per precisione e un corpo medio, quasi snello. Il legno è perfettamente integrato e non emerge mai in primo piano.

Finale

Aromatico e di buona persistenza, con un piacevole amaro erbaceo che invita al sorso successivo.

Terroir & Origine

Le uve provengono da un vigneto situato a 520 metri di altitudine nella Rioja Alavesa con i caratteristici terreni calcareo-argillosi. Questa altitudine e composizione del suolo conferiscono al vino la sua freschezza minerale e tensione.

Vitigno & Vinificazione

Eva Fernández e Luis Ruiz vinificano questo Graciano in purezza secondo principi biodinamici. La fermentazione spontanea e l’affinamento di 16 mesi in barriques usate creano un vino che privilegia la trasparenza e l’espressione del terroir rispetto alla potenza – un approccio audace e moderno per un vitigno che tradizionalmente era utilizzato solo come partner di taglio.

Abbinamenti Consigliati

La freschezza e le spezie erbacee lo rendono il compagno ideale per agnello alla griglia con rosmarino, piatti di verdure mediterranee, ratatouille o formaggi duri speziati come il Manchego. Una scelta affascinante anche con tataki di tonno o risotto ai funghi.

Particolarità

Un esempio esemplare di come il Graciano possa convincere come vino in purezza – elegante piuttosto che massiccio, beverino piuttosto che ricco di tannini. Maisulan dimostra che la viticoltura biodinamica e la moderazione in cantina portano a vini di notevole chiarezza.